Тайський курячий суп - Lykke Life
Ця середа - початок здорового нового року. Відтепер ми знову присвячуємо себе легкій кухні і звертаємо увагу на своє тіло. Супи не є стресовими, і в цей час року вони якраз підходять для тіла та розуму.
На сьогодні вже існує перший рецепт, заснований на кулінарній книзі Мадлен Шоу «Get the Glow». Тому що я намагаюся уникати рафінованого цукру та клейковини якомога більше у новому році. Детальніше про це ви можете прочитати тут.
Всі ми знаємо курячий суп з дитинства. Коли ми хворіли, мама готувала курячий суп. Я пам’ятаю жирні очі на супі і все менше захоплювався, коли мені доводилося їх їсти. Тайський курячий суп змінив мою точку зору. Ця страва відрізняється легкою пікантністю, трохи солодощі та хрустким арахісом. Спробуйте самі!
Інгредієнти на 2 людини
- 2 курячі частини зі шкірою (будь то ноги чи груди - це вам)
- 1 чайна ложка кокосового масла
- 1 чайна ложка тертого або дрібно нарізаного імбиру
- зубчик часнику
- 1 ст. Л. Червоної пасти каррі
- батат
- червоний перець
- 250 мл кокосового молока
- 450 мл курячого бульйону або 1/2 кубика та води)
- 1 чайна ложка соєвого соусу
- лимон
- жменька арахісу
- 200 г цукрового горошку
- Сіль і перець
підготовка
Подрібніть імбир і часник і енергійно натріть ними курку. Потім приправити сіллю. Нагрійте кокосове масло у вищій сковороді і смажте м’ясо 10 хвилин. Відкладіть курку і обсмажте на цій самій сковороді порізану солодку картоплю протягом 10 хвилин.
Якщо потрібно, додайте ще трохи кокосової олії. Потім обсмажте пасту каррі, цукровий горошок та шматочки перцю, а потім знегрижте кокосовим молоком, курячим бульйоном та соєвим соусом. Коли суп закипить, м’ясо можна повернути назад. Ще через 15 хвилин на середньому вогні влийте сік одного лимона.
Смажте арахіс на сковороді без жиру і подавайте до супу.