Тайський салат з базиліком з яловичини на 4 особи - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- 2 скибочки нежирної яловичини, 300 г і товщиною близько 2 см (огірок, бічний стейк, біфштекс)
- 1 невеликий свіжий червоний перець
- 4 нові цибулини,
- 4 червоних редиски,
- 4 гілочки тайського базиліка,
- 1 чайна ложка (и) золотистого насіння кунжуту.
- соус:
- 1 зубчик часнику
- натертої цедри 1 лайма або 2 подрібнених цибулин свіжої лимонної трави,
- 2 чайні ложки соку лайма,
- 1 столова ложка (и) цукрового піску
- 1 столова ложка (и) нуокам,
- 1 чайна ложка кунжутного масла
Підготовка
Промийте чилі і дрібно наріжте його, видаливши насіння і
Квітконос. Очистіть цибулю від шкірки, зберігаючи ніжно-зелену частину стебла, промийте їх і відкладіть. Промийте редис і наріжте їх тонкими скибочками. Вимийте базилік, розріджте його і обсушіть.
Приготуйте соус: почистіть зубчик часнику і пропустіть його через прес для часнику над салатницею. Додайте лимонний сік і цедру, цукор, нуок-мам, духмяний перець і кунжутне масло. Змішувати, поки цукор не розчиниться.
Смажте скибочки м’яса на антипригарній сковороді,
1 хв 30 з кожного боку, потім покладіть їх на дошку і негайно наріжте смужками довжиною 5 см і товщиною 3 мм.
Занурте смужки м’яса ще гарячими - салат є
Краще теплим - у мисці з соусом дуже швидко перемішайте їх, негайно злийте і розділіть між тарілками.
Посипте редискою, цибулею та листям базиліка тайського. Посипте все це насінням кунжуту і негайно подавайте до столу.
Фокус
Елізабет: «Я в захваті від непереборної пікантної та пікантної свіжості тайських салатів. Я готую таким же чином 200 г очищених великих хвостів креветок, розпарених або занурених на 20 секунд у окріп; невеликі лангустини теж дуже підходять. Я замінюю лайм і лимонну траву смачно ароматизованою натертою цедрою комбави. "