Так багато; Молоко "
Від кеш'ю до сої
Ті, хто не любить пити коров’яче молоко, тепер можуть знайти альтернативи молоку у вигляді рослинних напоїв у всіх супермаркетах та аптеках або у постачальників органічних ящиків. Незалежно від того, чи випили ви в чистому вигляді, як какао, у смузі чи під час приготування їжі та випічки - ви можете вибрати з широкого асортименту продуктів. На додаток до таких критеріїв, як смак, консистенція (важливі, наприклад, у каві;-) або регіональність, роль у здоров’ї різних видів зерна та рослин також відіграє роль. Звичайно, важливо також поглянути на перелік інгредієнтів: ідеально підходять герметики та напої органічної якості без додавання цукру, іноді додаються кальцій або вітаміни (наприклад, вітамін В12).
Ось короткий вступ до деяких рослинних напоїв
- Молоко кешью: Досить рідкісне рослинне молоко, яке отримують із ядер тропічного яблука кеш'ю, так званих горіхів кеш'ю. Смачний, але, на жаль, не регіональний продукт. Тож найкраще насолоджуватися цим лише час від часу.
- Спельтальний напій: Слабкий зерновий смак, не підходить людям з алергією на глютен. Багатьом подобається смак спельти в каві.
- Вівсяне молоко: Досить тонкий, тому менш придатний для кави. Він має солодкий післясмак і добре підходить для випічки або в мюслі.
- Напій з фундука: Приємний горіховий смак. Мені подобається чистий, але він має власний сильніший смак.
- Пшоняне молоко: Мій особистий фаворит, я люблю злегка солодкий смак і часто насолоджуюся склянкою охолодженого пряного молока прямо. Багатьом дітям подобається цей напій. Пшоно не тільки має смак, воно ще й дуже корисне для здоров’я: завдяки високому вмісту заліза, магнію та кремнію воно корисне для шкіри, волосся, кісток та нігтів.
- Кокосове молоко: Залежно від виробника, аромат кокосового горіха відрізняється за силою. Однак попит на кокосові горіхи в даний час різко зростає, і кокосові пальми зараз потрібні в тропіках. Проблемна зона, подібна до виробництва пальмової олії, тут зростає. Використання навчених мавп для збору кокосового горіха також заборонено для любителів тварин. Якщо ви обираєте кокосові горіхи, вам слід звернути увагу на печатки про затвердження, такі як органічна та чесна торгівля. Ось чому я думаю, що кокосове молоко використовується лише в особливих випадках;-)
- Також є Кокосові рисові суміші, які на смак дуже смачні. І тут проблематичне виробництво кокосового молока є важливим аспектом для мене при прийнятті рішення про придбання.
- Мигдалеве молоко: Досить густий, злегка солодкуватий смак. Добре підходить для пекарні. Я випив найкраще мигдальне молоко в Італії на даний момент;-)
- Рисове молоко: Рисові напої, які вже були просочені і досить рідкі, є загальним явищем у торгівлі. Мені це не подобається в каві, а рисове молоко на кухні часто недостатньо вершкове. Ми спробували: дітям подобається рисове молоко, також як какао - тут я часто додаю спінене соєве молоко (оскільки рисове молоко погано піниться). Я думаю, що органічний рисовий напій від Libuni чудовий: Ви самі вирішуєте, наскільки водянистим має бути рисове молоко, і додаєте воду до базового напою залежно від вашого смаку. Це також економить пакувальний матеріал.
- Рисовий напій кеш'ю: Одна з багатьох варіацій рисового молока. Команда animal.fair після спонтанної дегустації виявила наступне: більше схоже на рисове молоко за зовнішнім виглядом, тобто водянисте. Тоді смак приємно нейтральний і не надто солодкий. Консистенція в роті була дуже м’якою і кремовою, що нагадувало нам багато коров’ячого молока і те, що ми не знали про рослинне молоко.
- соєве молоко: Це, мабуть, класика серед рослинних напоїв. Мені найбільше подобається це рослинне молоко в каві. Його можна спінити супер! Він також дуже підходить для випічки. Найкраще стежити за органічною соєю з Австрії.
Зроби сам замість тетрапаку
Ви також можете зробити ці рослинні напої самостійно, про що ми вже повідомляли в статті про виробництво соєвого молока. Але ви також можете легко зробити власне «молоко» з рису, зерна, горіхів (і різних їх сумішей). Багато з цієї сировини можна купити дуже дешево, що економить гроші, але, звичайно, також упаковку.
"Цей тип пристроїв був винайдений 25 років тому в Китаї, і зараз його можна знайти майже в кожному китайському домогосподарстві", - каже пані Нан Пустельник-Чжао з And Soy. Ми скористались можливістю і запитали в інтерв’ю пані Пустельник-Жао про її досвід у приготуванні рослинного молока:
ярмарок тварин. З яких рослин можна виготовляти «молочні напої» за допомогою змішувача для готування AND SOY?
Нан Пустельник-Жао: Виготовляється з майже усіх видів зерна, квасолі, насіння та горіхів, таких як мигдаль, кешью, горіхи макадамії, бразильські горіхи, фундук, пекан, фісташки та кокосові горіхи, соя, боби адзукі, квасоля, гарбузове насіння, насіння соняшнику, кунжут, насіння чіа, лляне насіння, Кіноа, пшоно, рис та овес - їх усіх можна перетворити на смачні молочні напої.
тварина.ярмарок: Який напій ви рекомендуєте собі з точки зору здоров'я? І який із простої підготовки?
Нан Пустельник-Жао: Я виріс на соєвому молоці. Соєве молоко - дуже популярний і повсякденний напій в Азії. Соя відома як «королева квасолі» та «польове м’ясо». Соя містить високоякісний рослинний білок, який містить усі незамінні амінокислоти і може легко засвоюватися організмом. Соя також має низьку калорійність і жир і забезпечує цінні вітаміни, такі як В1, В2, А та Е, а також вона містить численні мінерали та мікроелементи.
За допомогою змішувача для готування AND SOY всі трав’яні напої можна приготувати швидко і просто. Лише одним натисканням кнопки! Різниця лише в часі приготування - зерно та боби готуються, програма триває 30 хвилин. Горіхи готувати не потрібно, час приготування тоді становить лише 5 хвилин.
тварина.ярмарок: На що слід стежити за тим, щоб робити власне рослинне молоко - з кухонним змішувачем або без нього?
Нан Пустельник-Жао: Я завжди рекомендую замочувати зерна, боби або горіхи заздалегідь. Замочування видаляє з рослин інгібітори ферментів. Це покращує засвоюваність та біодоступність поживних речовин.
тварина.ярмарок: Виготовлення рослинного молока самостійно економить гроші та витрати, чи ні?
Нан Пустельник-Жао: Так абсолютно. 500 г органічної сої з Австрії доступні в AND SOY
2,55 євро. Використовуйте 90 г сої на 1,5 літри домашнього соєвого напою. Таким чином, 1 літр домашнього соєвого напою коштує вам приблизно 30 центів. Соєвий напій із супермаркету коштує від 1,50 до 2,00 євро за літр. І ви також заощадите багато пакувального матеріалу.
тварина.ярмарок: Як довго домашнє молоко тримається в холодильнику?
Нан Пустельник-Жао: Більшість домашніх напоїв можна тримати в холодильнику три-чотири дні.
Подарунок для читачів тварин!
А «Сой» пропонує нашим шановним читачам, ви;-), спеціальний подарунок: коли ви замовляєте «І СОЯ» через Інтернет-магазин, ви отримаєте безкоштовний набір з бамбукової тарілки вартістю 12 євро до кінця року. Будь ласка, введіть "ярмарок тварин" у полі ваучера під час замовлення.
Зараз нам все ще цікаво: які ваші улюблені напої на рослинній основі - і для чого ви їх використовуєте? Ми з нетерпінням чекаємо вашого досвіду та оцінок смаку. І ми з нетерпінням чекаємо таких рецептів:
Млинці з абрикосовим варенням
інгредієнти
400 мл домашнього соєвого молока
140 г борошна з спельти з непросіяного борошна
1 щіпка солі
1 щіпка куркуми