Така французька перерва на обід!
обідня перерва є дуже французькою особливістю як з точки зору тривалості, так і пунктуальності: 77% французів зупиняються опівдні на обід. Чому такий успіх? Що ми робимо під час цієї полуденної перерви? З ким і що ми їмо? Що стосується переваг, то їх починають розуміти: харчові, соціальні, добробут, релаксація? Настільки, що французька модель починає закріплюватися в інших країнах?
Як і серпень, коли Франція простоює, не потрібно намагатись зв’язатися з колегою, родичем чи другом з обіду до 2 години ночі. обідня перерва ! І це свято: згідно з дослідженням, проведеним у 14 країнах групою ресторанів Edenred-Ticket у квітні 2016 року серед 2600 осіб, 77% французів роблять "справжню" обідню перерву, яка триває більше 30 хвилин, порівняно з 27 % британців, 36% американців, 54% бельгійців та 57% німців. Італійці відстають (68%), за ними йдуть японці (62%) і бразильці (59%).
Що роблять французи під час меридіанної перерви ?
Ця перерва посеред дня все частіше використовується для занять спортом або покупок під час ковтання бутерброда, але вона залишається, перш за все, присвяченою традиційній трапезі, прийнятої за столом, і яка, згідно з повідомленням Міністерства праці, триває 1 год. 20 . Цей розрив меридіана також дивує своєю пунктуальністю: 53% працівників зупиняються між 12:00 і 13:30 (це також має місце вдома).
Обідня перерва: з ким ?
обідня перерва - це перш за все момент розслаблення (для 56% опитаних) та доброзичливості. Активні люди рідко їдять поодинці. Вони харчуються тихо, сидячи та діляться їжею з іншими: з колегами у ресторані чи їдальні, продовжуючи тим самим своє професійне життя, або вдома з родиною чи друзями, таким чином покращуючи своє приватне та соціальне життя. Окрім задоволення від їжі, їжа сама по собі є одним із ключових предметів, що живить розмови та обмін (що ви вибрали? Я прийму те саме. Чи дасте ви мені смак?), Так само, як і робота, новини, спорт, діти?
Це найдовший прийом їжі протягом дня, але також і найповніший: 37% сніданків складається з 3-4 компонентів, порівняно з 26% обідів. Ми їмо м'ясо, овочі, хрусткий багет, сир, десерт і урізноманітнюємо. Смаки та текстури важливі, оскільки вони сприяють задоволенню. Незважаючи на все, формула закуски-основного десерту становить лише 13% варіантів. У ресторані основний десерт - це основна страва, набагато випереджаючи стартер + основна страва. Іншими словами, десерт займає особливе місце. Французи закінчують їжу на солодкій ноті (шоколад у 80% випадків), отже, зростаючий успіх кави для гурманів.
Чи корисно це для їх здоров’я ?
Задоволення, розслаблення, доброзичливість: так, це обідня перерва безумовно, сприяє добробуту та міцному здоров'ю французів! Це все ще має бути збалансованим з поживної точки зору. І це частіше, оскільки, як ми вже бачили, обіди різноманітні, різноманітні та повноцінні, тим більше, що пропозиція сильно розвинулася в цьому напрямку, їдальні та ресторани, що пропонують хороші якісні рецепти. «Домашні» вироби також розвиваються, зокрема завдяки забезпеченню активів «кухонної зони» в компаніях. На сьогоднішній день немає жодного негативного аргументу, який би відмовляв французів потурати своїй обідній перерві. За винятком, можливо, компаній, які можуть дорікати йому тривалістю та надзвичайною пунктуальністю ?
Що думає компанія ?
Ну ні, у компанії є щось для цього теж! Дійсно, довга перерва посеред дня та структурована їжа в приємній атмосфері сприяють підвищенню ефективності роботи співробітників. Зібрання спільних страв допомагає обмінюватися та налагоджувати зв’язки між колегами, навіть продовжувати професійні розмови в атмосфері розслабленості та доброзичливості. Отже, далеко не гальмом французької продуктивності, обідня перерва скоріше відіграє роль підвищення професійної ефективності. Що стосується вмісту пластини, це допомагає зарядити батареї. Ось чому компанія забезпечує, щоб їжа була максимально збалансованою за поживними показниками, знаючи, що занадто багата або навпаки занадто бідна дієта збільшує ризик нещасних випадків, прогулів та захворювань.
Маріон Гартейзер, медична журналістка