Тамара - найшукавіше необістро в Парижі

Якщо адреса інтимна, вона, як мінімум, не дружня. Розташований у самому серці 1-го округу, Тамара пропонує сиру, гостру, візуальну та віддану кухню Біля керма цього прекрасного закладу, Андрія, власник місця та великий любитель гастрономії, який об’єднав зусилля з молодим кухонним вундеркіндом Клімент Вергет.

Дивитися також:

Де знайти найкращу корейську їжу в Парижі ?

Шеф-кухар на вершині свого мистецтва

Його ім’я може бути вам не чужим. І з поважної причини: Клемент Вергет уже зробив чудовий виступ серед широкої публіки, дійшовши до чвертьфіналу Top Chef 2018. Юний двадцятирічник є частиною цього нового покоління відданих та креативних кухарів, які прагнуть запропонувати сучасний, винахідлива та екологічно чиста кухня. Закликаючи до своїх ноу-хау, Андреа вдарила цвяхом у голову, оскільки обидві поділяють цю любов до прекрасного, доброго та справжнього. Їхня воля постійно керується принципом нульових відходів, використовуючи цілісні інгредієнти, а також готуючи власні ферментації, олії та оцет.

Етична та вишукана кухня

У формі невеликих страв - ділитися чи ні - меню розвивається відповідно до місцевих та сезонних продуктів. Гастрономічна дегустація на вибір серед шести закусок, трьох основних страв, двох десертів або смакової програми, виявленої за 5 етапів. Незалежно від того, дієта ви чи ні, Clément Vergeat пропонує симфонію смаків, адаптовану до потреб кожного. Це сублімує продукцію завдяки унікальним асоціаціям, зокрема винятковим альянсам Земля/море. Любителі молюсків закохаються в устрицю, підсилену акордами буррати та базиліка, тоді як вегетаріанці порадують половиною цвітної капусти, панірованої з часником, посипаної копченим перцем та фіолетовим оксалісом у супроводі «лимонного гелю, невеликих солінь цвітної капусти та гарненького квенель сирих вершків. Мети, які вже формуються, будуть наступними підписами будинку, і які ми із задоволенням супроводжуємо вином, таким же еклектичним і дивовижним, як наша тарілка.

---