Татарський - високоякісний яловичий фарш, повний вітамінів
Зміст татарська
Популярні товари з нашого магазину
Цей продукт (також відомий як подряпане м’ясо) - це найкращий м’ясний фарш, наповнений вітамінами великої рогатої худоби. В основному його виготовляють з м’яса м’яса з низьким вмістом жиру, без сухожиль, а тому особливо якісного м’яза, тобто із шматочків філе з стегон тварини. Найважливішою характеристикою цього м’яса є те, що воно подрібнюється набагато більш дрібно, ніж звичайний яловичий фарш.
Ця їжа складається з інших основних інгредієнтів, які потім називаються Метт (виготовлений із фаршу зі свинини) або Хакерле (виготовлений з риби). Тартар з лососем - особливо якісна спеціальна форма. Він виготовляється з високоякісного копченого або сирого лосося.
Оскільки це найкраще і нежирне м’ясо, воно дуже низькокалорійне. Але він містить багато вітамінів та інших цінних речовин.
Татарська - використання на кухні
Фарш зазвичай їдять сирим. Для цього яловичий фарш посолити і поперчити. Потім його ділять на невеликі порції, кладуть на тарілку і роблять із заглибленням посередині.
Туди ви кладете подрібнену цибулю, каперси та філе анчоуса. Щоб закінчити, додайте сирий жовток. Всі інгредієнти гостя змішують безпосередньо на тарілці. Зазвичай з ним подають хліб.
Татарська - походження та особливості
Цей особливо пісний фарш походить із Франції на початку 20 століття. З кінця 19 століття винахід холодильника дозволив використовувати свіже м'ясо.
- Кажуть, що тартар з біфштексу вперше подали шеф-кухар Огюст Ескоф’є в 1921 році. Він використовував дрібно нарізаний фарш, гірчицю та яйце.
Огляд тартару поживних речовин
набрякати
Дюкан, П’єр: Дієта Дюкана - 100 продуктів, 100 нових рецептів Посилання
Вебер, Герберт: Мікробіологія продуктів харчування: Том 3: М’ясо - М’ясо - Делікатесні посилання
Wallhäuser, K.-H.: Продукти харчування та мікроорганізми: Свіжі продукти - Методи збереження — Вердерб