Тефтелі з картопляним пюре та яблучно-капустяно-овочевим рецептом ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0,5 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 6,4 мг | (53%) | |
| Вітамін К | 178,9 мкг | (298%) | |
| Вітамін B₁ | 0,8 мг | (80%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 17,8 мг | (148%) | |
| Вітамін B₆ | 1 мг | (71%) | |
| Фолієва кислота | 82 мкг | (27%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,9 мг | (32%) | |
| Біотин | 18,4 мкг | (41%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4,9 мкг | (163%) | більше |
| вітамін С | 102 мг | (107%) | |
| калію | 1614 мг | (40%) | більше |
| Кальцій | 129 мг | (13%) | більше |
| магнію | 93 мг | (31%) | більше |
| залізо | 5 мг | (33%) | більше |
| йод | 20 мкг | (10%) | більше |
| цинку | 6,5 мг | (81%) | більше |
| насичених жирів | 18,2 г. | ||
| сечова кислота | 241 мг | ||
| холестерин | 168 мг | більше | |
| Загальний цукор | 23 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть картоплю від шкірки і варіть її в підсоленій воді близько 30 хвилин. Тим часом очистіть цибулю-шалот і часник, дрібно наріжте кубиками і потійте в 1 столовій ложці олії. Покладіть фарш в миску, змішайте з рештою інгредієнтів і добре вимісіть. Якщо тісто занадто м’яке, додайте ще трохи крихти. Приправити сіллю і перцем.
Формуйте маленькі кульки мокрими руками. Для білокачанної яблучно-овочевої культури очистіть білокачанну капусту, видаліть тверду плодоніжку і дрібно наріжте білокачанну кубик кубиками. Яблука очистити від шкірки і четвертити, вирізати серцевину, а м’якоть нарізати клинками. Почистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот.
Потіти білокачанну капусту, цибулю-шалот і бекон в гарячому маслі. Деглазуйте овочевим бульйоном і дайте кип’ятити на повільному вогні близько 10 хвилин. Додайте яблучні клинки і тушкуйте відкрито на повільному вогні ще 10 хвилин. Нарешті додайте петрушку і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Розтопіть на сковороді освітлене вершкове масло і обсмажте тефтелі повсюдно.
Злийте картоплю, дайте випаруватися і пресуйте через картопля прес. Дерев’яною ложкою розмішуйте масло і гаряче молоко, поки не вийде пухнасте пюре. Можливо, додати трохи більше молока. Приправити сіллю та мускатним горіхом. Розкладіть пюре з капустою та фрикадельками на розігрітих тарілках і негайно подавайте до столу.