Телячі медальйони в лимонному соусі з весняними овочами - рецепти на основі
Категорії рецептів:
багатий кальцієм, м’ясом та дичиною
| 12-й | Диски | Філе телятини (50г) |
| 100 | Мілілітри | Напівсухе біле вино |
| 2 | Штук | Лимони |
| 200 | Грам | байєр. крем-фрейш Сир |
| 100 | Грам | байєр. вершки |
| 3 | столова ложка | байєр. Освітлене масло |
| 500 | Грам | Весняні овочі (по 250 г цвітної капусти та брокколі) |
| 2 | столова ложка | Панірувальні сухарі |
| 2 | столова ложка | Мигдальні пластівці |
| 2 | столова ложка | Баварське масло |
| Солоний перець |
Інгредієнти/харчова інформація на порцію
| ккал: | 1013 |
| Білок: | 103,3 г. |
| Жир: | 56,1 г. |
| Вуглеводи: | 16,7 г. |
| Алкоголь: | 2,1 г. |
| BE: | 1.5 |
| FPE: | 9.2 |
підготовка
Смажте телячі медальйони на освітленому маслі до рожевого кольору. Приправте сіллю і перцем і тримайте в теплі.
Злийте жир для смаження. Смажте смажене білим вином і лимонним соком. Нехай щось закипить. Додайте крем-крем і дайте йому зменшитися разом з ним. Вершки збити до стійкості і додати їх до лимонного соусу.
Очистіть залишився лимон і наріжте тонкими скибочками. Розкладіть порційно телячі медальйони з скибочками лимона та лимонним соусом.
Очистіть овочі, поріжте на квіточки і помийте. Варити окремо в підсоленій воді, поки не закріпиться.
Підсмажте панірувальні сухарі та пластівці мигдалю окремо на розігрітому вершковому маслі. Обмажте цвітну капусту розсипчастим вершковим маслом, брокколі - мигдальним маслом.
Подавайте овочі з картоплею з маслом та телятиними медальйонами.
Оцініть рецепт
(1 = менш добре; 5 = чудово)