Темний шоколад із 70 відсотків какао Дослідження показує, наскільки він здоровий
Лаура Помер | 01 листопада 2020 р., 8:42 ранку
Протизапальна і корисна для розуму, мозку та імунної системи - дослідники змогли довести в різних дослідженнях, наскільки позитивним є вживання чорного шоколаду для здоров’я.
Вже давно кажуть, що темний шоколад має цінні властивості. Різні дослідження змогли це частково довести. FITBOOK має огляд можливих позитивних наслідків для здоров’я.
Вплив темного шоколаду на мозок
Вже в 2018 році вчені з університету Лома Лінда в Каліфорнії досліджували, як саме діють в організмі інгредієнти чорного шоколаду. Зважаючи на вміст какао щонайменше 70 відсотків, споживання темного шоколаду, як кажуть, знімає запалення, піднімає настрій та позитивно впливає на пам’ять та імунну систему. В рамках відповідного дослідження випробуваним давали темний шоколад порціями по 48 грам, що відповідає приблизно половині батончика і 240 калоріям. Потім зміни частоти мозку вимірювали спочатку через півгодини і знову через 120 хвилин. Було показано, що вживання шоколаду суттєво покращило роботу мозку. Крім того, було активовано вивільнення Т-клітин, які відповідають за імунну систему.
Чим вище вміст какао, тим краще
"Ми роками пояснювали позитивний вплив темного шоколаду на різні нервові функції його вмістом цукру", - каже доктор. Лі С. Берк, професор Школи суміжних медичних професій у Вірджинії та один з керівників дослідження, цитований у прес-релізі дослідження. Чим більше цукру, тим щасливішим стає чорний шоколад - про це думали раніше. Однак, на думку вченого, зараз відомо: "Чим вище вміст какао, тим краще".
Подальше дослідження італійської дослідницької групи
Італійська дослідницька група з Університету Л’Аквіла також вже досліджувала вплив темного шоколаду на мозок. Результати дослідження були представлені в журналі “Frontiers in Nutrition”. Виявлено поліпшення пам’яті та обробку зорової інформації за рахунок споживання темного шоколаду. Це було особливо помітно у людей похилого віку, які регулярно їли трохи чорного шоколаду. Вони змогли значно покращити свою увагу, швидкість обробки та плавність. Дослідники виявили покращення роботи робочої пам'яті та обробки зорової інформації. Люди похилого віку, які регулярно їли трохи темного шоколаду, могли значно покращити свою пильність, швидкість обробки та плавність.
Поліпшення зору за допомогою чорного шоколаду
А темний шоколад може навіть вплинути на зір. Принаймні, це було досліджено в дослідженні в Техасі в 2018 році. З цією метою 30 здорових випробуваних з'їли плитку чорного шоколаду із вмістом какао 72 відсотки (47 грамів) та плитку молочного шоколаду (40 грамів) за дві окремі сесії. Через дві години після споживання їх візуальну ефективність досліджували в різних стандартизованих тестах з використанням очних карт. Основна увага була приділена гостроті зору з високою контрастністю, чутливістю до регістру та чутливістю до регістру. В результаті було виявлено, що всі три форми візуального продуктивності значно покращив темний шоколад. Покращення контрастної чутливості з малих літер було особливо вражаючим. Однак як довго тривав цей ефект, поки що не зафіксовано; потрібні подальші дослідження.
Хороша річ у шоколаді - це флавоноїди
Основною причиною впливу на здоров’я темного шоколаду є його високий вміст флавоноїдів. Це цінні антиоксиданти, які затримують вільні радикали в організмі і тим самим підтримують здоров'я мозку та серцево-судинної системи, а також мають протизапальну дію.
Насолоджуйтесь шоколадом в помірних кількостях
Звичайно, незважаючи на багатообіцяючі наслідки для здоров’я, їсти потрібно не тільки темний шоколад. Тому що не можна ігнорувати високу калорійність цукерок. У 100 грамах міститься близько 530 ккал, що становить приблизно чверть добової потреби в енергії близько 2000 кілокалорій (середнє значення для дорослої людини з невеликою фізичною активністю). Тож якщо б ви щодня пригощали собою плитку шоколаду, це може швидко призвести до збільшення ваги. Якщо ви час від часу дозволяєте собі шматочок темного шоколаду, ви точно не зробите з ним нічого поганого.