Тенденції та проблеми харчової алергії та непереносимості Nutripro
Поширеність алергії постійно зростає у Франції та решті світу. Центр досліджень та перспектив Міністерства сільського господарства та продовольства пропонує пояснення цьому розвитку подій та шляхи громадських дій.
З 1970-х років частота алергій та непереносимості всіх видів зросла у всіх розвинених країнах. Зараз це зростання є проблемою охорони здоров’я і має свої витрати. За даними ВООЗ, алергія є четвертим хронічним захворюванням у світі. Центр досліджень та перспектив Міністерства сільського господарства та продовольства надає опис основних тенденцій, що спостерігаються у Франції та в усьому світі, і пропонує пояснення цього розвитку подій, а також шляхи громадських дій.
Автор документа вказує, що харчова алергія, яка зростає в останні 30 років, впливає на життя 250 мільйонів людей. У Франції їх поширеність оцінюється у 2% серед дорослих та 5% серед дітей. Непереносимість їжі також зростає. Окрім чотирнадцяти так званих "алергічних" харчових продуктів, автори наводять такі алергени, як пажитник, спеція, ківі, полуниця, персики та яблука. Що стосується харчової непереносимості, група FODMAPS (ферментовані оліго-, ді-, моносахариди та поліол), ферментовані цукри, що відповідають за "синдром подразненого кишечника", страждає від 7 до 15% населення Франції.
Над цими проблемами працюють різні міжнародні мережі. У Франції INRA та CEA беруть участь у роботі над встановленням порогових значень ("доза без спостережуваного ефекту" та "найменша доза із спостережуваним ефектом"), що є ключовим елементом управління ризиками. Оскільки в даний час не встановлено офіційного обмеження для кожного алергену, крім максимально допустимого порогу - 20 мг глютену/кг готового продукту, щоб виправдати позначення "без глютену".
Серед небагатьох запропонованих шляхів громадських дій автор згадує постійну освіту медичної професії та інформацію про споживачів, шкодує, що фінансова допомога, що виділяється хворим на целіакію на придбання замінників (35-50D на місяць), є недостатньою і спирається на зростаюча доступність альтернативних харчових продуктів для полегшення життя алергіків та інтолерантів.
Харчова алергія та непереносимість: тенденції та проблеми для громадських дій. Центр досліджень та передбачень No 130 листопада 2018 року.