Тепер ви можете їсти і худнути

Британські вчені створили їстівний гель, який проганяє голод, але не забезпечує тіло тією енергією, яку забезпечує нормальне харчування. Зокрема, гель набрякає в шлунку і, оскільки він важко перетравлюється, створює відчуття ситості та зменшує потребу в надмірному харчуванні.
Дослідники з Бірмінгемського університету зробили це відкриття, поєднуючи різні продукти, інформує Daily Mail.
Їстівний гель, який пов’язаний з голодом, допомагає тим, хто хоче схуднути, допомагає схуднути. Вчені сподіваються розробити цю речовину, щоб її можна було включити до повсякденних продуктів.

можете

Інгредієнти - отримані з морських водоростей, крохмалю та шкірки цитрусових - утворюють водорозчинний гель, який зазвичай можна використовувати для загущення соусів та інших кулінарних препаратів, і часто використовуються в молекулярній гастрономії, як це визнано британськими кухарями, такими як Хестон Блюменталь.

Однак під впливом шлункових кислот інгредієнти починають набухати і поєднуватися, утворюючи твердий гель, згідно з дослідженням, опублікованим у Food Hydrocolloids.

Координатор проекту Дженніфер Бредбір каже, що відкриття може допомогти зменшити кількість людей, що страждають ожирінням - у Великобританії 64% дорослих страждають від надмірної ваги або ожиріння.

Близько 33% дорослих у всьому світі - 1,46 мільярда - в даний час класифікуються як люди з ожирінням або надмірною вагою, згідно з доповіддю Інституту закордонного розвитку у Великобританії.

Доповідь Інституту закордонного розвитку показала, що ожиріння та надмірне споживання жиру та солі пов’язані із глобальним збільшенням числа випадків неінфекційних захворювань, таких як рак, діабет, серцеві захворювання та інсульт.