Теплий гарбузовий салат та гриби SanoTeca

Ми знаходимось в середині сезону гарбуза, овоч з найнижчим рівнем калорійності, 100 грамів із лише 26 калоріями і не містить насичених жирів або холестерину, натомість він є багатим джерелом харчових волокон, антиоксидантів, мінералів та вітамінів. Гарбуз містить вітаміни А, С і Е.

Гарбузове насіння є хорошим джерелом харчових волокон та ненасичених жирних кислот, які корисні для здоров’я серця.

Ми підготували простий рецепт з гарбузом, який ви можете приготувати для своїх близьких.

Інгредієнти для 4 осіб

12 листя шавлії, свіжі або сушені

300 г свіжих грибів, розрізаних на чотири

1 пучок руколи або іншого зеленого листя

150 г нарізаного кубиками овечого сиру

1 столова ложка яблучного оцту

Спосіб приготування

1. Піч нагрівається до 190 градусів С.
2. Гарбуз очищається, нарізається кубиками і викладається у деко. Збризніть олією, посипте сіллю і перцем, додайте листя шавлії, а потім випікайте 30 хвилин.
3. Покладіть решту олії на сковороду разом з маслом і додайте гриби з невеликою кількістю солі і перцю. Варити на середньому вогні 4-5 хвилин, до золотистої скоринки.
4. Приготуйте маринад з олії та оцту, придатний з сіллю та перцем за смаком.
5. Використовуйте тарілку, в яку кладете запечений гарбуз, гриби, овечий сир, руколу та маринад. Акуратно розмішайте, щоб овочі не обсипалися, потім подайте до хліба з непросіяного борошна.

Рецепт з книги "Рік у фермі » від Тамари Șchiopu

---