Терапевтичне голодування, дієта з низьким вмістом вуглеводів та кам’яного віку - порівняння
Мало вуглеводів, багато жиру - багато сучасних дієт покладаються на цей принцип. Але вони не можуть постійно кетозувати організм.
Жирна їжа призводить безпосередньо до любовних ручок: це проповідувалося дієтичними путівниками протягом десятиліть, і ціла харчова промисловість живе від прибуткового бізнесу з нежирними продуктами.
Сучасні дієтичні стратегії, такі як дієти з низьким вмістом вуглеводів або кам’яного віку, порушили цю парадигму - і тому все частіше отримують підтримку з боку науки. Вони розглядають природні жири як цінне джерело енергії, яке забезпечує організм паливом, не підвищуючи рівень цукру в крові. Вони застерігають від надмірного вживання високовуглеводних та високоопрацьованих продуктів, які сприяють ожирінню та, як кажуть, викликають захворювання способу життя.
Основна ідея полягає в тому, що людський організм не був належним чином адаптований до важкої вуглеводної дієти із зерновими продуктами з часу появи рільничого господарства. Насправді, наприклад, народи Європи почали займатися землеробством лише приблизно в 11000 р. До н. Е. - це незначний проміжок часу з еволюційної точки зору. Навіть сьогодні людський організм краще пристосований до раціону культури мисливців-збирачів. Отже, дієта з низьким вмістом вуглеводів та кам’яного віку є попередником кетогенної дієти. Зміни метаболізму за рахунок мінімізації вуглеводів можливі при таких дієтах - це не явна мета.
І тому стабільний первинний метаболізм організму, кетоз, залишається незрівнянним в обох дієтичних формах. Навіть якщо організм тимчасово виробляє кетонові тіла: більшу частину часу він залишається в нестабільному метаболізмі глюкози з його сильно коливається рівнем цукру в крові: тяга не зникає, гучний ефект для здоров’я не реалізується.
З терапевтичним голодуванням не так: нульова дієта - це найнадійніший і найшвидший спосіб потрапити в кетоз. Однак голодування природно підходить лише для короткого періоду життя. Отже, як довготривала модель харчування, вона зазнає невдачі.
Дієта кам’яного віку (палео-дієта)
Уникнення цивілізаційних хвороб шляхом повернення до початкової форми харчування людини.
Палео-дієта сходить до відносно молодої дослідницької галузі "еволюційної науки про харчування" (EEW). Це постулює, що лише палеолітична їжа ставиться під сумнів для палеолітичних генів у людини.
Тому меню обмежене необробленими, натуральними та сезонними продуктами, які були доступні на той час. Низька частка вуглеводів явно не є частиною принципу кам'яного віку, але все одно дається через вибір дозволених продуктів харчування.
Овочі, м'ясо дичини, риба, яйця, фрукти, зелень, гриби, горіхи, мед. Молоко та молочні продукти, крупи, хліб, бобові, алкогольні та цукристі напої не входять в меню, використання рослинних олій викликає суперечки. Комахи, личинки та глисти, ймовірно, були його частиною ще в кам'яному віці, але сьогодні вони не є обов'язковою частиною раціону через загальноприйнятих харчових звичок.
низьким вмістом вуглеводів
Швидке спалювання жиру за рахунок мінімізації вуглеводів.
Менше вуглеводів, ніж зазвичай. Як правило, говорять про низький вміст вуглеводів, коли на день їдять менше 100 грамів вуглеводів (приблизно п’ята частина нормальної добової потреби). Пропущені вуглеводи замінюються жирами та білками. Рекомендуються якісні та корисні продукти та висока частка овочів, але вони не є чіткою частиною раціону.
М'ясо, ковбаса, риба, яйця, молоко та молочні продукти, овочі, горіхи, обмежені корисні джерела вуглеводів, такі як картопля, бобові, кінао, кускус