Терин з фуа-гра; Alsatian - Рецепт на Різдво

Традиційний ельзаський рецепт приготування террини з фуа-гра

Сподіваюся, у вас був дуже добрий новорічний вечір з коханими, сповнений обжерливості і що вас розпестив Дід Мороз:) Зі свого боку, новорічна ніч знову була можливістю поставити страви у чудові та випробувати рецепти . Як і щороку, я був на місії фуа-гра і лог, і як і кожного року тестував нові продукти;)

Я вже запропонував вам рецепт одного з моїх колод, традиційного поліна з шоколадним масляним кремом, а другий - на тиждень;) Але сьогодні я розповім вам про свою фуа-гра цього року!

  • рецепт

Повернемося до основ традиційного ельзаського рецепту фуа-гра, того, який я віддаю перевагу, оскільки він наповнений смаками, у складі яких не менше 12 спецій. Ні, ні, не бійтеся, він не сильний, він не покриває смаку фуа-гра, він тонкий, і як тільки ви його скуштуєте, ви повернетесь до нього точно: p

Для його супроводу я подав пряники з інжиром (натисніть тут рецепт моїх спеціальних пряників з фуа-гра і просто додайте нарізані кубиками м’які інжири в тісто) та інжирний чатні (отриманий у кошику для гурманів).

І з цим фуа-гра, що ми п’ємо? Ельзаське вино, звичайно ! Але тоді не кажіть зі мною про Vendanges Tardives Gewurtztraminer, так солодкий, як хочете, я ненавиджу вина, підсолоджені фуа-гра, і справді віддаю перевагу фруктовому, але сухому білому вину, з невеликою кислотністю, яке добре врівноважить жир. терин! Отже, я пропоную вам скуштувати цей террін із найкращим рислінгом Veilles Vignes AOC Alsace від Cave De Ribeauvillé, найкращим!