Терпкий лимон і мак; Недільний рецепт; Загублений в Лондоні
Підготовка до Різдва у нас іде добре. Ми вже перевірили кілька коробок у довгому списку обрядів. Наприклад, цього тижня ми відвідували хор у церкві, де Мулінет співала зі своєю школою. Чудовий момент ... нудьга. Діти співають разом приємно, але не більше 20 хвилин, добре.
Вчора у нас був шкільний різдвяний базар (так, є два "а", і це звучить так само, як Мері в абатстві Даунтон, коли вона каже "тато" - дуже шикарно прийняв себе за ô).
Також ми купили дерево, яке встановили вчора. Ла Мулінет та Елвіс прикрашали його в міру. Я стежив за помилковим кроком. Ви думаєте, що я не збирався дозволяти їм виражати весь свій художній потенціал.
В іншому випадку список подарунків прогресує повільно, але впевнено. У мене було кілька різдвяних обідів і кілька різдвяних вечірок. Думаю, до Різдва я повністю усвідомим свій калорійний потенціал.
Вчора ввечері нас запросили до будинку друга на обід у Ліоні з нагоди Фестивалю вогнів. Ми знову га-ле. У меню: цибульний суп, яловичий бургуньйон та гратін-дофініс, блюдо з сиром та Mont d'Or (я це люблю). Це було абсолютно смачно.
Я приніс десерт. З любов’ю зроблений лимонний пиріг у другій половині дня (тоді як інші двоє прикрашали дерево). Я знайшов рецепт у книзі вишуканого Лотарингія Паскаль - Випікання стало простим.
Я вибрав цей рецепт через невеликий вигин у скоринці пирога, куди Лотарингія додала мак. Це гарненько і надає приємну текстуру тісту. Для гарніру є 5 лимонів, тому тим, хто любить пироги з лимоном з пуншем, буде подано. Я знайшов це справді чудово (кидаю собі квіти). Шкода, коли ми потрапили на десерт, ніхто вже не був голодним. Нажерливість нас врятувала на щастя!
Лимонно-малиновий пиріг з макомЛимонно-малиновий торт з маковою випічкою
Зробіть тісто
Помістіть масло, цукор та насіння ванілі у велику миску і збивайте, поки суміш не стане кремовою. Додайте яйця 1 до 1. Потім додайте борошно і сіль. Добре перемішайте і додайте мак. Працюйте над рівномірним розподілом насіння по тісту.
Сформуйте кульку і покладіть в стретч-плівку в холодильник на 2 години.
Як тільки тісто стане дуже твердим, вийміть його з холодильника і залиште при кімнатній температурі на 5 хвилин перед розкачуванням.
Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні і вистеліть форму для пирога знімним дном, подбавши про те, щоб добре покрити краї. Надлишки тіста виріжте ножем.
Поставити в холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Вийміть пергаментний папір з кулями для випікання і продовжуйте випікати ще 5 хвилин. Слідкуйте, щоб тісто не підрум’янилося.
Вийміть форму з духовки і знизьте температуру до 160 ° C.
Дайте охолонути і тим часом підготуйте начинку.
Покладіть яйця та цукор у велику миску та обережно збийте (так, ми м’яко збиваємо, це не клуб дунгарос). Додайте вершки і збивайте протягом 2 хвилин, а потім додайте цедру і сік лимонів.
Перед тим, як заливати начинку на тісто, ми проводимо трохи збитим яйцем щіткою по всій поверхні тіста для пирога.
Акуратно вилийте начинку на основу пирога і випікайте 40-45 хвилин, поки текстура не стане твердою.
Безпосередньо перед подачею розкладіть малину і посипте цукровою пудрою.
Зі свого боку я додав гілочку смородини, тому що вважав, що це виглядає красиво.