Террин з курячої печінки з молоком відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

печінки

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 30 мл незбираного молока
  • 500 г Печінка птиці
  • 300 г свинячої корейки
  • 1 яйце
  • 15 мл вершків для збивання
  • 1 щіпка духмяного перцю
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка борошна
  • 1 рівна чайна ложка солі
  • 3 щіпки Білий перець
  • 100 г ситечко

Етапи підготовки

Ретельно очистіть печінку птиці, подбавши про видалення будь-яких вузлів жиру.

Замочіть їх на 1 годину в молоці. Дрібним подрібнювачем на грилі дрібно наріжте свинячу корейку та половину процідженої печінки.

У салатниці змішайте все зі збитими вершками, щіпкою духмяного перцю, подрібненим часником і подрібненим цибулею-шалотом та перцем. Перемішайте збите яйце та борошно. Змішуйте всі ці інгредієнти протягом тривалого часу.

Вистеліть чашу сітчастим фільтром і дайте ситечку переливатися по краях. Помістіть фарш з курячої печінки в террін, складіть ситечко.

Випікайте террін із кришкою протягом 1 години при 180 ° C (th 6), потім 15 хвилин при 220 ° C th 7) без кришки.

Дайте охолонути і відпочиньте добу в холодильнику перед подачею.