Ті, хто їсть повільно, рідко бувають жирними
Їжа повільно захищає від жирності. І навпаки, у тих, хто поспішно з’їдає їжу, частіше розвивається патологічне ожиріння. Зараз японські дослідники підтвердили цей зв’язок у дослідженні з діабетиками.
Опубліковано: 14.02.2018, 12:14
Їжте із задоволенням. Зараз дослідження підтвердило, що той, хто не поспішає, робить щось хороше для своєї фігури.
ФУКУОКА.. Давно існує рух, який свідомо хоче відрізнитись від споживання швидкого харчування. Один аспект: приємне, свідоме харчування з часом. Звідси і назва Slow Food. Здається, це також має сенс з точки зору здоров’я.
Японські дослідники з Університету Кюсю у Фукуоці зараз спеціально оцінили дані з 2008 по 2013 рік приблизно 60 000 людей щодо швидкості прийому їжі та впливу на вагу. Окрім швидкості їжі (швидкої, нормальної та повільної), вчені також оцінили інші параметри способу життя, такі як вживання алкоголю, куріння сигарет, споживання закусок та час сну.
Основний результат дослідження, опублікованого зараз у "Британському медичному журналі" (doi: 10.1136/bmjopen-2017-019589): Зменшення швидкості прийому їжі може допомогти зменшити ожиріння, ІМТ та обхват талії, а в кінцевому підсумку також зменшити наслідки для здоров'я, такі як діабет, Для профілактики серцево-судинних та онкологічних захворювань. Згідно з дослідженням, уникання перекусів ввечері та прийому їжі менш ніж за дві години до сну також захищає від втоми.
Для свого дослідження японські вчені спеціально оцінили дані про стан здоров'я чоловіків та жінок старше 40 років, які пройшли медичне обстеження в рамках скринінгової програми, та надали інформацію про свою харчову поведінку в анкетах. Діабет 2 типу діагностовано у всіх учасників.
Більшість учасників (33 455) описали швидкість прийому їжі як "нормальну". 22 070 зізналися, що вони зазвичай швидко перелопачують їжу, лише деякі (4192) заявили, що вони, як правило, повільно їдять із задоволенням. У групі повільних їданок було понад середнє число жінок (44%) та значно менша вага (22%), ніж у групі нормальних та швидких їдалок. Вони були трохи стрункішими навколо талії (в середньому 80 см) і мали нижчий індекс маси тіла (ІМТ) 22,3 в середньому. Для порівняння: у групі людей, які швидко їли, було лише близько 27% жінок, а середній ІМТ становив 25, обхват талії 87 см.
Однією з причин зв'язку, як підозрюють дослідники, є те, що люди, які їдять швидко, "їдять, коли голодні" - вони продовжують їсти, навіть незважаючи на те, що потреба в калоріях давно задоволена, а голод задоволений. Натомість повільно поїдаючі вчасно відчували, що вони ситі і, таким чином, поглинають менше калорій. Однак дослідники обмежують той факт, що інформація про швидкість прийому їжі базувалася на самооцінці учасників і не визначалась об'єктивно. (запустити з матеріалом dpa)