Тільки мороз надає ягодам горобини аромат здоров’я

Оновлено: 6/20/20 - 16:31

ягодам

Ягоди горобини не отруйні. Але вони мають гіркий смак у сирому вигляді і можуть викликати нездужання. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn

Ягоди горобини не можна їсти у великих кількостях і в сирому вигляді. Але помилково вважають, що вони справді токсичні. Вони чудово смакують з желе та чатні.

Мюнхен (dpa/tmn) - опуклі та яскраво-оранжево-червоні спокушають ягоди горобини, щоб зібрати та з'їсти їх. Покоління матерів попереджали про це своїх дітей.

Однак, всупереч поширеній думці, плоди горобини не отруйні. Вони забезпечують багато вітаміну С та провітаміну А, пояснює баварський споживчий центр.

За винятком кількох сортів, сирі ягоди горобини містять парасорбінову кислоту, яка має гіркий смак. Вживання великої кількості може спричинити дискомфорт. «Але при нагріванні парасорбінова кислота перетворюється на нешкідливу сорбінову кислоту. Гіркий смак поступається місцем, а фрукти - ароматними та солодкими », - пояснює експерт з питань харчування Аня Швенгель-Екнер.

Найкращий аромат ягоди розвиваються після перших заморозків. Це також знижує рівень гіркої парасорбінової кислоти. Однак водночас вміст вітаміну С також падає. Ягоди горобини популярні в домашніх умовах, наприклад, як варення, желе, чатні, сік або оцет.