Тіло; Розум - з’їдання змушує вас підготуватися - пульс - SRF
Піст може зцілити. Довгий час у цьому переконувались майже лише натуропати. Однак із дослідження харчування та віку є все більше доказів того, що робити довші перерви в їжі цілком може бути здоровим. Шкільні лікарі досі скептично ставляться.
Людина насправді побудована природно, щоб обійтися без неї. Якщо їжі немає протягом декількох днів, це не небезпечно для здорових людей; для цього ми маємо запаси в організмі у вигляді білків і перш за все жиру.
Якщо немає поповнення вуглеводів, запаси цукру зберігаються лише близько доби, тоді енергія забезпечується із запасів. Перш за все, це перетворення метаболізму на спалювання жиру, так званий кетогенез, що має далекосяжні наслідки. У цьому впевнені такі дослідники, як Вальтер Лонго.
Директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії в Лос-Анджелесі спирається на дослідження, проведені на лабораторних тваринах, а в деяких випадках і на людях. "З наукової точки зору, ефекти дуже чіткі", - говорить Вальтер Лонго в інтерв'ю "Puls". Миші, які неодноразово піддавалися періоду голодування в експерименті, мають менше метаболічних захворювань, менше раку, менше запалення і живуть довше в цілому.
Людей не можна піддавати тим самим випробуванням, що і мишам, у суворо контрольованих умовах. Але дослідження з людьми, що голодують, чітко показали, що голодування покращує різні вимірювані параметри, такі як рівень цукру в крові, фактори запалення і навіть рак.
Здорові перерви на їжу
Щоденник посту
Про те, як редактор «Puls» Сара Аллеманн тиждень голодувала повною мірою, ви можете прочитати у своєму щоденнику посту.
Також в ETH Zurich проводяться дослідження щодо того, як голодування впливає на здоров’я. Експерименти з мишами в лабораторії тварин, зокрема, показують, що західна дієта з трьома основними прийомами їжі та додатковими перекусами в перервах між прийомами їжі несприятливо впливає на рухову активність і, отже, сприяє таким захворюванням, як діабет, запалення та рак.
Молекулярний біолог ETH Маркус Стоффель впевнений, що довгі перерви в їжі протягом 16 годин є здоровими. Якщо бракує їжі, у мозку активується контрольний білок (Foxa2), який має стимулюючий ефект. І це підвищує не тільки фізичну активність, але й розумову пильність.
Імітуйте піст
Залишається одна проблема: мало хто може або хоче пропускати цілі страви або навіть вставляти дні чи тижні голодування. Одного разу професору ETH Маркусу Стоффелю довелося припинити дослідження, оскільки випробуваним було занадто складно їсти лише дві замість трьох разів на день. Лікарі та дієтологи також знають, як важко людям змінювати свій раціон - особливо тим, хто з цього отримав би найбільшу користь.
Дослідник старіння та біолог Вальтер Лонго намагається обійти цю проблему за допомогою швидкоімітуючої дієти: замість того, щоб повністю попереджувати споживання їжі, споживання калорій має бути обмежене від 800 до 1100 калорій на день, і це протягом принаймні п’яти днів. Це має ті самі позитивні наслідки для здоров'я, що і повноцінне голодування, пояснює він "Puls". Крім того, перші два дослідження з людьми показали, що лише деякі не могли встигнути за цим обмеженим режимом харчування.
Друге масштабне дослідження вже завершено, але ще не опубліковане. Однак Вальтер Лонго впевнений, що завдяки швидко імітуючий дієті набагато більше людей могли б отримати користь від позитивних наслідків голодування, ніж раніше. Щоб досягти профілактичного або корисного ефекту, потрібно було б проходити таку дієту хоча б раз чи два рази на рік.
Звичайна медицина чекає більших досліджень
Такі лікарі, як Філіп Шютц, ендокринолог кантональної лікарні Аарау, все одно не рекомендували б своїм пацієнтам лікування натщесерце. Підручні дослідження є багатообіцяючими, але результати спочатку повинні бути підтверджені подальшими клінічними дослідженнями на пацієнтах із більшою кількістю досліджуваних, зазначає фахівець з метаболізму.
Він також зазначає, що люди з хронічними захворюваннями, яким загрожує подагра, або ті, хто довго приймає ліки (наприклад, при цукровому діабеті), не повинні поститись без попередньої консультації з лікарем. Однак для здорових людей короткочасне голодування менше турбує здоров'я, сказав Шютц.