Тисяча і одна можливість сквошу HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
КУХНЯ - сквош, який можна смакувати як суп, запіканку або десерт, не тільки смачний: він, як ми знаємо менше, цілком гідний зацікавлення з дієтичної точки зору. Як і в казці, сквош, який був перетворений на карету, щоб повезти Попелюшку на бал, сьогодні запрошують без складнощів на столи найбільших кухарів.
Пропала репутація овоча для бідних, патисони проявляють себе у всій своїй пишності та у всіх своїх формах.
Кабачки належать до родини кукурбітів, яка існує на нашій планеті вже багато століть. Дорогий для ацтеків, цей овоч потрапляє до Європи з багатьма іншими рослинами безпосередньо з Нового Світу, після плавання Крістофа Коломби. Родом із Центральної Америки, її культура швидко поширюється по всій планеті. Сьогодні існує безліч різноманітних кабачків, вирощуваних для отримання їх плодів, квітів та насіння.
Кабачок, гарбуз, гарбуз, гарбуз з гарбуза. Хіба це та сама рослина?
Гарбуз (Cucurbita maxima), як правило, дуже великий кабачок. Існує багато різновидів з декількома кольорами - оранжевим, жовтим, червоним, зеленим, бежевим - та різною формою - овальної форми, витягнутої форми, з тюрбаном, у вигляді верхівки. -. Їх шкіра може бути гладкою, з бородавками або вишитою.
Гарбуз (Cucurbita pepo) має м’якоть не настільки тонку, як у гарбуза. Вживають у їжу деякі сорти, такі як патиссон (форма його округла і сплощена), кабачки із спагетті та кабачки. Хелловінський гарбуз - це той фрукт, який обробляють, щоб перетворити його на ліхтар в останній день жовтня!
Кабачок з Butternut (Cucurbita moschata), широко поширена на півдні Франції, також має різноманітні форми та кольори. Серед найвідоміших сортів ми знаходимо Butternut з циліндричною формою, італійські кабачки (наприклад, з Неаполя чи Лігурії), Sucrine du Berry.
Ми говоримо лише про найвідоміші, але є багато інших, таких як колоцинти.Це кабачки з такими гарними формами та такими гармонійними та різноманітними кольорами, що їх особливо цінують для прикраси. З сімейства кукурбітових декоративні колоцинти дуже привабливі для огляду, але їх не можна їсти. Вони просто використовуються для прикраси нашого інтер’єру.
Чому б не забути сквош?
- Кабачки - це овочі, багаті поживними речовинами, серед інших антиоксидантів, корисні для боротьби зі старінням клітин.
Завдяки кількості води, яку вони містять, вони зволожують.
Високий вміст клітковини надає їм м’яку проносну силу.
Вони дуже засвоювані і підходять для більшості з нас, навіть тих, хто має делікатну травну систему.
Низькокалорійні, вони підходять для дієт для схуднення, якщо ви не використовуєте занадто багато приправ у приготуванні рецептів.
Змішані, вони ідеально підходять для маленьких дітей.
Купуючи, вибирайте кабачки цілі, без травм та ударів. Переконайтеся, що кабачки все ще мають свої стебла. Цілі, їх можна зберігати кілька тижнів при кімнатній температурі в прохолодному місці, далеко від вологості. Купуючи їх скибочками (часто це кабачки з горіха з Провансу), їх обов’язково потрібно зберігати в ящику для овочів холодильника, щоб тримати їх 3-4 дні. На знак свіжості, купуючи, переконайтеся, що нитки, що знаходяться з насінням, ще свіжі та не пересохли.
Щоб очистити їстівну шкірку деяких кабачків, почистіть її овочевою щіткою перед ретельним миттям та приготуванням. Якщо ви не хочете споживати шкіру, знайте, що вона легко видаляється після приготування.
Повернення до сезонної їжі стало необхідністю для нашого добробуту та добробуту нашої планети. Овоч холодної пори року, кабачок пропонується нам у всіх його формах та кольорах - від закусок до десертів. Низькокалорійний, він дозволяє пов'язувати та фарбувати супи, велюте, різотто, соуси, фарши. Нехай ваша фантазія розгулює, це смачно.
Відкрийте для себе патисони у всіх його формах!