Тісто баозі (китайський фарширований хліб на пару)
Тісто Баозі, дуже схоже на класичне хлібне тісто, може використовуватися для приготування однойменних китайських парових хлібів, зазвичай фаршированих меленою свининою та капустою.
Рецепт макаронів Baozi
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 300 г теплої води
- 5 г пекарських дріжджів
- 35г цукру
- 8 г солі
Обладнання
- 1 кондитерський робот; або 1 велика кришка
- 1 ріг
- 1 качалка
- 1 каструля
- 1 паровий кошик
| 210 г. | 463 ккал | 13 г. | 2 г. | 98 г. |
Прогресія
Приготуйте тісто Баозі
Поступайте за тією ж методикою, що і тісто для піци, з теплою водою: вимісіть, дайте йому піднятися, дегазуйте і розкачайте.
Сформуйте розпарені булочки
Нарізати тістом від 30 до 35 г, розкачати в досить товсте коло розміром 10-11 см.
Нафаршируйте 30 г начинки на ваш вибір, складіть і дайте піднятися до подвоєння.
Пропарювання
Помістіть коло пергаментного паперу в кошик відпарювача, щоб хліб не прилипав до дерева. Помістіть там баозі.
Поставте кошик над каструлею з окропом. Варіть на середньому вогні 11-12 хвилин. Дайте постояти, накрившись, 5 хвилин, щоб запобігти в’яненню поверхні.
Якщо, незважаючи на наші зусилля, щоб надати вам якісний вміст, крок незрозумілий або в цьому рецепті просочилася помилка, допоможіть нам його вдосконалити, давши нам знати.