Тиждень смаку - рецепт жовтень 2020 р. - Дієтична одиниця

дієтична

З нагоди тижня смаку, який проходить з 12 по 18 жовтня 2020 року, наші дієтологи та пацієнти відзначають "Осіннє меню".

Осінній салат

ІНГРЕДІЄНТИ на 12 осіб

  • Салат Месклун
  • 2 моркви
  • 120г гарбузового насіння
  • 180г козячого сиру або свіжого козячого сиру
  • Легка заправка: 2 столові ложки олії, 1 склянка холодної води, 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю, гірчиця, сіль, перець, оцет

Помийте салат, почистіть моркву і наріжте тальятелле.

Змішайте кукурудзяний крохмаль і холодну воду в каструлі. Поставте на вогонь і дайте загуснути.

Перекладіть цей вміст у миску та додайте олію, гірчицю, оцет, зелень, сіль та перець.

Кабачкові спагетті з карбонари

ІНГРЕДІЄНТИ на 12 осіб

  • 3 кабачка для спагетті залежно від розміру
  • Копчена шинка товщиною 600г
  • 450 мл 15% жирних вершків
  • 2 цибулини
  • 4 жовтки
  • 120г пармезану
  • Солоний перець

Готуйте цілий кабачок із спагетті від 20 до 30 хвилин у скороварці або мікрохвильовій печі.

Приготування в мікрохвильовій печі: Проткніть ножем кілька отворів у сквоші. Варіть його середньої інтенсивності від 8 до 10 хвилин (залежно від його розміру). Якщо через 10 хв він ще не приготований: повторіть з кроком 30 секунд. Кабачок готується, коли кінчик ножа легко вкопується в шкіру.

Тим часом шинку нарізаємо кубиками. І подрібніть цибулю.

Коли звариться, розріжте гарбуз навпіл уздовж, видаліть насіння і зачерпніть м’якоть виделкою. Залиште стекти.

На сковороді підрум’яніть цибулю і нарізану кубиками шинку. Змішайте вершки та жовтки.

Додайте кабачкові спагетті та вершкову суміш. Приправити сіллю і перцем і, нарешті, посипати пармезаном.

Подавати гарячим.

Помаранчеві шоколадні кекси з гарбуза

ІНГРЕДІЄНТИ на 12 булочок

  • 200г борошна + 100г кукурудзяного крохмалю
  • 150 г гарбузового пюре
  • 40 г шоколадної стружки
  • 60г коричневого цукру
  • 1 пакетик розпушувача
  • 1 яйце
  • 250 мл знежиреного молока
  • 1 столова ложка олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 необроблена цедра апельсина

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Гарбуз помити і нарізати. Пару гарбуза або в окропі протягом 20 хвилин.

Збийте яйце в мисці, разом з молоком і олією добре перемішайте.

В іншій мисці змішайте борошно, просіявши його з розпушувачем, потім додайте сіль і цукор і перемішайте.

Змішайте два препарати.

Змішайте гарбуз у блендері до отримання однорідної пасти. Додати до попередньої суміші і додати шоколадну стружку і цедру апельсина. Не перебільшуйте.

Вилийте препарат у форми для кексів, застелених пергаментним папером, заповнивши їх на дві третини, а потім випікайте приблизно 20 хвилин при 180 ° C.

Дайте кексам охолонути в духовці кілька хвилин.

ДОБРА СКУПКА !