Тяга Чому ви жадібні ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Нарешті надія на голодних! Дослідники виявляють, яку роль відіграє голова, коли живіт передчасно бурчить. EAT SMARTER допомагає вам використовувати маленькі хитрощі, щоб направити власний апетит назад у канали, сприятливі для фігури.
Голод - це сильне почуття. Це спонукало народи до війни та викликало революції. Але нам більше не доводиться мати справу з цим споконвічним потягом. Сьогодні нас мучить сучасний варіант: Тяга. Це неприємна потреба продовжувати їсти, навіть незважаючи на те, що шлунок переповнений, а запаси в жирових клітинах переповнюються. Ті, кого це стосується, навіть не знають, чому вони все лопатою вкладають у себе, доки вони не перестають працювати.
Тяга: відсутність дисципліни як причина?
Донедавна експерти з питань харчування погоджувались, що постраждалі просто "не мали дисципліни" і тому "винні" за свої кілограми. Схильність до тяги часто розглядалася як негативний наслідок екстремальних дієт для схуднення. Але в той час, коли ожиріння стає хворобою у всьому світі, і сотні мільйонів людей їдять більше, ніж корисно для них, потрібні кращі пояснення. Прогресивні вчені підозрювали причину нестримного апетиту та тяги в мозку, а саме в регіонах, які відповідають за наші почуття. Коли ми їмо щось особливо смачне - будь то хрустка смажена ковбаса чи шматок кремового торта - ми відчуваємо приємне задоволення, іноді навіть моменти справжнього блаженства. Мозок винагороджує нас за життєзабезпечуюче надходження калорій такими приємними почуттями. Наскільки ви чимось насолоджуєтесь, залежить від "препарату щастя" дофаміну. Цей нейромедіатор викликає чисте задоволення - і після цього удару ми всі трохи залежні.
Тяга починається в голові
Наша голова набагато розумніша, ніж ми хотіли вірити кілька років тому. У 2008 році дослідники з Університетської лікарні Лозани змогли за допомогою мозкових хвиль визначити, що наш мозок оцінює харчову цінність їжі зі швидкістю блискавки. Процес займає менше 200 мілісекунд. На різну жирну їжу він реагує інакше, ніж на «здорову», нежирну їжу. Піца викликала тягу і справжні багаття в голові, тоді як шпинат залишав сірі клітини досить холодними. Є небагато продуктів, які так радують мозок, як шоколад. Тому цукерки, що розтоплюються в роті, є ідеальним засобом для дослідників для вивчення систем винагороди мозку. Ерік Стіс, професор психології з Орегонського дослідницького інституту в США, працював із колегами та спеціалістами з мозку з Єльського університету над розробкою особливо геніального методу відстеження нашої сірої речовини. Дослідники давали молодим жінкам пити шоколад із соломинкою і за допомогою високотехнологічного сканера спостерігали за тим, що відбувається в мозку випробовуваних. Деякі жінки були худорлявими, інші мали надлишкову вагу - і невелика кількість з них мала ген, який робив клітини мозку імунітетом до дофаміну.
Тяга: очікування - це найбільша радість?
Що трапилось? Центр винагород для жінок із зайвою вагою вже був дуже активним, коли було оголошено про шоколадний напій. Він відповів відповідно до девізу: "Передчуття - це найбільша радість", сильніше, ніж у людей із нормальною вагою. Пізніше, під час пиття, реакція її центру винагород значно відставала від реакції худорлявих жінок. Випробовувані з генетичним варіантом, нечутливим до дофаміну, найменше насолоджувались напоєм. Це означає: Повні люди, мабуть, більше не люблять їсти, але менше, ніж худорляві люди. Ваша система винагород притупляється щоденним потоком висококалорійної їжі, і стимулюючий ефект дофаміну навряд чи вступає в дію. Наслідки драматичні: контраст між великим очікуванням та низьким задоволенням - на думку дослідників - змушує постраждалих їсти все більше і більше, щоб взагалі щось відчути. "Це перше дослідження, яке підтверджує це", - каже Ерік Стіс, рекомендуючи повну абстиненцію як терапію. Отже, якщо ви любите шоколад або смажену свинину, вам не слід намагатися обмежити споживання, а на деякий час обійтися без цього. Через деякий час утримання система винагород знову стає більш чутливою, і голова реагує на маленькі гріхи з великою радістю.