Тмин - користь для здоров’я
Тмин - пряність, яка походить від рослини Cuminum cyminum. Він є вихідцем з Азії, Африки та Європи, але широко використовується у всьому світі. Це друга за популярністю пряність після чорного перцю.
Тмин зазвичай купують у вигляді цілих висушених насіння або у вигляді меленого порошку. Це типовий інгредієнт багатьох сумішей спецій, таких як порошок каррі. Кмин - стримана спеція у багатьох кухнях, особливо в мексиканській, індійській, африканській та азіатській.
Окрім кулінарії, кмин також використовується в медичних цілях у багатьох частинах світу протягом декількох років. У деяких країнах Південно-Східної Азії він використовується для полегшення травлення, кашлю, болю та здоров’я печінки. В Ірані люди використовують кмин для лікування судом, тоді як жителі Тунісу використовують його для боротьби з інфекціями та зниження артеріального тиску.
Інтерес до кмину зріс, оскільки нові дослідження підтверджують деякі його переваги для здоров’я. Читайте далі, щоб дізнатись більше про потенційні переваги для здоров’я та ризики, пов’язані з кмином, а також про те, як додати кмин у свій раціон.
Шість можливих переваг для здоров’я від вживання кмину
1. Втрата ваги
Тмин може бути корисний людям, які намагаються схуднути. У дослідженні за участю дорослих із зайвою вагою порівнювали вплив кмину з препаратами для схуднення та плацебо. Через 8 тижнів дослідники виявили, що групи, які споживали кмин, втрачали значну кількість ваги. Люди групи кмину також мали зниження рівня інсуліну.
Інше дослідження показало, що жінки з надмірною вагою та ожирінням, які споживали 3 г порошку кмину в йогурті щодня протягом 3 місяців, мали значне зменшення маси тіла, розміру талії та жиру.
2. Холестерин
Згадане вище дослідження серед жінок із зайвою вагою та ожирінням також виявило, що споживання 3 г порошку кмину на день призводило до зменшення загального холестерину, холестерину ЛПНЩ або "поганого" холестерину та тригліцеридів.
Жінки, які споживали порошок кмину, також мали більш високий рівень ЛПВЩ або хорошого холестерину.
3. Цукровий діабет
Дослідження дорослих із діабетом 2 типу було зосереджено на впливі ефірної олії кмину на рівень цукру в крові. Учасники дослідження отримували або 100 міліграм (мг) олії кмину на день, 50 мг олії кмину на день, або плацебо. Через 8 тижнів обидві групи олії кмину мали значно нижчий рівень цукру в крові, інсуліну та гемоглобіну А1с. Ці групи також продемонстрували покращення ознак інсулінорезистентності та запалення. Інші дослідження на людях показали неоднозначні результати між вживанням кмину та рівнем цукру в крові.
4. Синдром подразненого кишечника
Невелике пілотне дослідження розглядало вплив споживання ефірної олії кмину на симптоми синдрому роздратованого кишечника (СРК). Через 4 тижні учасники дослідження помітили поліпшення багатьох симптомів, таких як біль у животі та здуття живота.
Наприкінці дослідження у тих, хто страждав на СРК, у яких в основному спостерігався запор як симптом, було більше дефекації. Ті, хто відчував головним чином діарею як симптом, мали менше випорожнень.
5. Стрес
Тмин може зіграти свою роль, допомагаючи організму справлятися зі стресом. Дослідження на щурах вивчало вплив хімічного екстракту на ознаки стресу. Коли тварини отримували екстракт кмину перед стресовою діяльністю, їх організм мав менш значну реакцію на стрес, ніж коли вони не отримували лікування.
Тмин може допомогти боротися з наслідками стресу, працюючи як антиоксидант. Ті самі дослідники виявили, що кмин був більш ефективним антиоксидантом, ніж вітамін С у досліджуваних ними щурів.
6. Втрата пам’яті
Те саме дослідження на щурах також розглядало вплив екстракту кмину на пам’ять. Дослідження показало, що тварини, які отримували цей екстракт, мали кращу та швидшу пам’ять.
Харчова інформація1 чайна ложка насіння кмину містить:
8 кілокалорій
0,37 г білка
0,47 г жиру
0,93 г вуглеводів
Стільки ж насіння також забезпечує 20 мг кальцію, 1,39 мг заліза та 8 мг магнію. Крім того, він містить антиоксиданти, які можуть бути відповідальними за деякі пов'язані з цим переваги для здоров'я.
Можливі ризики та побічні ефекти
Вживання їжі, приготовленої з кмину, є, мабуть, безпечним для більшості людей. У деяких людей може бути алергія, і в цьому випадку їм слід уникати її.
Потрібні додаткові дослідження, перш ніж рекомендувати додаткові дози кмину. В одному дослідженні деякі люди відчували нудоту, запаморочення та біль у шлунку після його споживання.
Як і у всіх добавок, люди повинні розповісти своєму лікарю, що вони приймають. Багато добавок можуть вплинути на роботу певних ліків, що відпускаються за рецептом. Проведіть дослідження різних брендів.
Дослідження показали, що продукти з насіння кмину взаємодіють з препаратом і підвищують рівень антибіотика, що використовується для лікування туберкульозу в крові.
Людям із діабетом, особливо тим, хто приймає ліки від діабету, слід з обережністю вживати кмин, оскільки він може змінити рівень цукру в крові.
Тмин може мати потенціал для лікування різних захворювань.
Дослідження показали, що насіння кмину може стимулювати імунну систему та допомагати боротися з певними видами бактеріальних та грибкових інфекцій. Дослідження також припускають, що це може допомогти запобігти деяким типам раку.
Потрібні додаткові дослідження, але, схоже, це обіцяє в медичному світі. На сьогодні найкраща форма добавок та дозування невідома.
Наразі кмин найкраще вживати в їжу, а не як харчову добавку.