Томатний сік може захистити легені від перенапруження
Деякі інгредієнти томатного соку можуть запобігти пошкодженню та руйнуванню легеневих клітин тютюнового диму, що призводить до розвитку так званої емфіземи. Вчені досі не повністю узгоджуються щодо точних інгредієнтів томата, які за це відповідають.
Томатний сік, мабуть, може захистити легені від розвитку емфіземи - принаймні у мишей, як повідомляють японські дослідники в Американському фізіологічному журналі - Клітинна та молекулярна фізіологія легенів. Щоб мати можливість спостерігати розвиток легеневої емфіземи в найкоротші терміни, вчені піддавали штам мишей, які особливо швидко старіли, сигаретним димом протягом восьми тижнів. На відміну від контрольної групи, яка нормально старіла, у більш швидко старіючих мишей фактично розвинулася емфізема легенів протягом періоду спостереження. Але якби їм давали пити томатний сік із вмістом плодів 50% щодня, утворення емфіземи можна було б запобігти - принаймні протягом 8-тижневого періоду спостереження.
Вчені, що працюють із Сатоші Касагі з медичної школи університету Джунтендо в Токіо, підозрюють, що рослинний пігмент лікопен, що міститься в помідорах та інших плодах червоного кольору, відповідає за захисний ефект. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, лікопен здавна пояснюється тим, що він може зменшити ризик серцевих захворювань, наприклад, на 30%. Отже, лікопін також повинен мати можливість забезпечити певний захист від руйнуючого тканину впливу тютюнового диму, тим більше, що він містить багато агресивних - так званих окислювальних - речовин, які атакують і пошкоджують клітини. «Лікопен може бути більш збалансованим балансом окислювачів тут
Речовини, які «спалюють» інші речовини, хімічно кажучи, розщеплюючи водень і тим самим виводячи з них електрони. Призводять до так званого окислення (хімічна реакція, в якій водень відщеплюється, так що електрони вилучаються у відповідного “партнера по реакції”). Це створює агресивні продукти метаболізму, які пошкоджують клітини в організмі.
Джерело:
Американський журнал фізіології - Клітинна та молекулярна фізіологія легенів (2006) Т. 290, стор. L396-L404
Короткий зміст (реферат)