Томатний соус з часником від моєї бабусі Ізабель - la neuvième planète

Томатний соус з часником від моєї бабусі Ізабель

Коли я був маленьким, неділі завжди були сімейними трапезами. Коли я повертався до кухні своєї бабусі Ізабель, там завжди пахло приємно. Саме запах цього соусу залишається в моїй пам’яті, парфуми, спогади, зображення свіжих макаронних виробів на столі.

часником

  • 1 кг свіжих помідорів
  • 2 цибулини
  • Оливкова олія
  • 8 зубчиків часнику
  • Петрушка
  • Солоний перець

Обріжте помідори: для цього занурте їх у киплячу воду і залиште на 1 хвилину.

Злийте їх і дайте їм охолонути на тарілці.

Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на сковороді з оливковою олією.

Видаліть плодоніжку і шкірку помідора. Шкіра легко відривається.

Наріжте їх невеликими шматочками.

Додайте їх до цибулі, перемішайте і зменште вогонь.

. подрібніть його часникодавкою і додайте до помідорів. Якщо у вас немає преса для часнику, невелика хитрість, енергійно розітріть зубчик часнику об край зубців виделкою, розміщеною рівно на вашій робочій поверхні.

Приправити сіллю, перцем і перемішати. Тушкувати без кришки.

Через 40 хвилин додати петрушку.

Тушкувати ще 10 хвилин.

З макаронами це зайве, а якщо воно свіже, то навіть краще. Того дня я не встиг їх зробити, можливо, інший раз.