Торт Павлова - Відео з рецептами
Цей рецепт торта «Павлова» - легкий, не дуже солодкий, але в самий раз - це надзвичайно смачний і пухнастий десерт, який можна подати з улюбленими фруктами.
Ви готові до супер легкого та смачного весняного десерту? Я божевільна від міні-павлових тортів, які всередині м’які, а зовні хрусткі, як хрусткі хмаринки!
Це один з моїх улюблених десертних рецептів, який можна подати після обіду теплим вечором. Вони не дуже солодкі, вони легкі і пухнасті, і вони завжди викликають посмішки на обличчях людей.
Залежно від сезону до рецепту міні-павлова можна додати ягоди, тропічні фрукти або навіть шоколад та горіхи. Яку б топінг ви не вибрали, не забудьте додати зверху щедрий шар збитих вершків.
А тепер перейдемо до звичайних Порад та підказок ...
Як приготувати рецепт торта Павлова - Кращі поради та підказки
1. Як зробити м’який торт з павлова зсередини і хрусткий ззовні?
Є кілька секретів, які потрібно знати, щоб приготувати вершковий і липкий павловий торт всередині і з хрусткою скоринкою зовні.
Спочатку, роблячи безе на етапах 2 і 3, збивайте яєчний білок і цукор, поки не утворюються щільні, тверді піки. Коли ви вимикаєте міксер і перевертаєте мішень догори дном, безе повинно залишатися твердим, щільним, глянсовим і яскраво-білим. Якщо яєчні білки ковзають і не утворюють твердих кінчиків, продовжуйте збивати їх.
Розміщуючи безе в піддоні на папері для випічки, майте на увазі, що його розмір також вплине на текстуру. Наприклад, тістечка Павлової розміром менше 3-4 сантиметрів підсохнуть і стануть хрусткішими швидше 10 сантиметрів при приготуванні в духовці.
Інший секрет, який ви повинні знати, щоб приготувати м’який і хрусткий павловий пиріг, - це випікати безе при 100 ° С протягом 1 години 30 хвилин. В кінці вимкніть духовку, але не відчиняйте дверцята, нехай меренги сидять у гарячій духовці ще 30 хвилин.
Щоб зробити міні-тістечка з павловою ще хрусткішими, ви можете випікати безе протягом 1 години 45 хвилин при 100 ° C. Потім вимкніть вогонь і залиште безе в духовці ще на 3-4 години. Таким чином безе висохне. Волога випаровується з яєчних білків, в результаті чого виходять надзвичайно хрусткі павлові коржі.
2. Як зробити цей веганський рецепт павлова
Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти або швидко, і все одно хочете насолодитися надзвичайно смачним тором з павлова, вам пощастить!
Ви можете приготувати цей рецепт міні-павлова без яєць та веганів, використовуючи аквафабу замість яєчних білків. Аквафаба насправді є рідиною в консервованому нуті. Це може здатися не дуже смачно, але це дуже хороший замінник яєчного білка.
І не хвилюйтеся, павлова випічка не буде смаком нуту. Насправді він б’ється дуже приємно і легко, і утворює надзвичайно пухнасті веганські безе.
Щоб приготувати цей веганський рецепт павлова, замініть яйця рідиною з банки (400г) нуту. Аквафаба повинна бути дуже холодною, тому консервований нут потрібно залишити на ніч у холодильнику. Вранці аквафаба буде ідеальною і корисною лише для приготування безе.
Окрім цієї простої заміни, інші інгредієнти та спосіб приготування залишаються незмінними.
Перед подачею на стіл торта з павловою додайте столову ложку збитих вершків і свіжі фрукти.
3. Ми можемо скласти цей рецепт для міні-павлова кето, палео або цілого30?
Звичайно, ви робите! Цей рецепт павлова дуже легко зробити Кето, Палео або Цілий30.
Для приготування міні-павлових тортів Paleo та Whole30 замініть цукор кокосовим цукром *. Замість кукурудзяного крохмалю використовуйте arorut *, щоб надати мерензі стійкості.
Звичайно, ви хочете доливати Paleo та Whole30, так? На щастя, кокосовий крем ідеально підходить для цих дієт.
Щоб приготувати цей торт Кето павлова, замініть цукор на порошок еритриту *. 100 грамів еритритолу повинні підсолодити меренги, отримані з 4 яєчних білків.
Інший варіант - додати ¼ чайної ложки порошку ксантану * при додаванні лимонного соку та ванільної есенції. Ксантан надає твердості павловому торту, зберігаючи його одночасно пухнастим і легким.
4. Які інгредієнти ми можемо замінити в цьому міні-рецепті павлова?
Як правило, основа безе повинна залишатися незмінною (яйця та цукор, якщо ви не використовуєте веганські методи, методи Keto, Whole30 або Paleo, описані вище). Але якщо у вас більше немає лимонного соку, ви можете замінити його невеликою кількістю яблучного оцту.
Найпростіші інгредієнти для зміни - це начинки. Ви можете використовувати будь-яку вподобання, яку ви віддаєте перевагу, і можете комбінувати їх як завгодно.
Ось деякі з моїх улюблених міні-напоїв з павлова:
- Свіжозрізані тропічні фрукти, такі як манго, ананас та ківі.
- Суміш свіжих ягід.
- Домашні пухнасті збиті вершки або збиті вершки з кокосових горіхів.
- Гарячий шоколадний соус.
- Карамельні соуси.
- Подрібнені волоські горіхи, такі як пекан або звичайні волоські горіхи.
- Солодке фруктове варення.
- Столова ложка домашнього сорбету.
5. Як зробити ідеальні збиті вершки для цього рецепту павлова?
Я радий, що ви про це питаєте. Немає нічого апетитнішого за домашній десерт зі збитими вершками. А ось як можна приготувати збиті вершки за цим рецептом павлова:
- Спочатку переконайтеся, що крем дуже холодний, перш ніж починати його збивати. Крім того, чаша і мішень повинні бути якомога холоднішими. Я рекомендую помістити їх у холодильник або морозильну камеру за годину до того, як ви почнете робити збиті вершки.
- По-друге, коли ви починаєте робити збиті вершки, використовуйте електричний міксер на середній та низькій швидкості. Змішувати до утворення твердих піків. Це не повинно зайняти у вас більше 10 хвилин. Збиті вершки готові, коли, повернувши виворіт, він залишається на ньому твердим.
6. Скільки триває міні-павлова торт?
Якщо ви не хочете негайно подавати ці справжні витвори кулінарного мистецтва, ви будете раді дізнатися, що безе можна зберігати у герметичних сковородах * протягом 3 - 5 днів при кімнатній температурі. Не зберігайте їх у холодильнику, оскільки вони розм’якнуть.
Збийте збиті вершки і прикрасьте павлові тістечка безпосередньо перед подачею.
Ще рецепти десертів з ягодами