Торт з рисового пудингу з ягодами - ідеальний рецепт для найменших - шеф-кухар Ніколає Томеску
Торт з рисового пудингу з ягодами - ідеальний рецепт для найменших
Хто не любить рисовий пудинг ?! Навіть якщо ви внесете деякі вдосконалення, це віддадуть перевагу і маленьким, і великим. Я пам’ятаю, як бабуся вимірювала рис і молоко, щоб зробити нам сніданок. Я з’їв його гарячим, щоб не охололо, просто поклав зверху варення або корицю і сніданок був готовий.
Сьогодні я думав спробувати зробити рисовий пудинг у формі пирога, який я хотів розрізати на 2 і покласти шар варення, але я відмовився, він настільки крихкий, що його не можна різати і звичайно воно зламається. Тільки після випікання край залишився трохи вище середини, і тому я поклав варення зверху, фрукти і збив його подавати.!
Слідкуйте за переліком інгредієнтів, а також за тим, як готуватися, і магія дитинства охопить вас новою ідеєю рисового пудингу.
Як приготувати рисовий пудинг з ягодами - ідеальний рецепт для найменших
інгредієнти:
- 250 г круглозерного рису
- 1250 мл молока з 3,5% жиру
- 150 г вершкового масла з не менше 82% жиру
- 4 великих або 5 менших яєць
- 200-250 г цукрової пудри, залежно від того, як вам подобається солодке
- Щіпка солі
- 150 г малинового варення/полуниця/вишня/тощо
- 150-200 г свіжих фруктів
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
Заклейте шпалерами круглий піддон духовкою вершковим маслом та сухарями, але він дуже добре працює у квадратному або прямокутному піддоні. (Діаметр 26 см)
Поставте молоко у велику каструлю, щоб закипіло, коли воно закипить, додайте рис і тушкуйте близько 30-35 хвилин, час від часу злегка помішуючи, щоб воно не прилипало. Ми знаємо, що воно достатньо кип’ячене, коли рисове зерно повністю гідратоване. Додайте масло і дайте йому повністю охолонути.
Відокремте яйця і збийте віночком білки, поки вони не утворять на поверхні легких хвиль. Поступово додайте цукор і продовжуйте збивати, поки цукор не розплавиться, і ви не отримаєте глянцеве безе.
У холодний рисовий склад додати жовтки, перемішати до утворення.
Додайте третину загальної кількості піни і злегка перемішайте лопаткою.
Вилийте рисову композицію до залишкової піни з яєчного білка і обережно змішайте рухами зверху вниз.
Налийте склад у піднос, застелений сухарями, і поставте його в духовку на 40-45 хвилин або до тих пір, поки він не залишиться досить твердим і червонуватим кольором зверху. Вийміть піднос і дайте йому повністю охолонути, а потім перекладіть його на блюдо для подачі.
Змастіть поверхню торта обраною солодкістю, рівномірно розподіліть фрукти і ми можемо подавати до столу. Просто, смачно і добре виглядає! Хороша робота і хороший апетит!