Тост з бріош ​​з буряком та фуа-гра відкриває рецепти приготування Femme Actuelle

буряком

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

Етапи підготовки

Буряк процідити і розім’яти на 180 гр. Зарезервуйте решту.

Підігрійте молоко, цукор, розкришені дріжджі та подрібнену буряк. У чашу міксера по краях розмістіть борошно та дрібку солі. Зробіть криницю і вилийте заготовку з буряка в центр. Додайте яйце і вимішуйте, поки тісто не зійде з боків каструлі (близько 10 хв). Додайте розрізане на шматки масло і працюйте тісто ще 5 хв.

Помістіть тісто в присипану борошном миску, плівку і дайте піднятися протягом 1 години.

Вистеліть 2 форми для випічки пергаментним папером. Розділіть тісто на 8 і сформуйте кульки. Помістіть їх у формочки, накрийте їх чайним рушником і дайте їм знову рости, поки вони не збільшаться вдвічі.

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

Збийте жовток з невеликою кількістю води і почистіть булочки. Випікайте близько 30 хвилин.

Тим часом приготуйте буряковий спред, злегка змішавши залишки буряка з краплинкою оливкової олії, тиском бальзамічного оцту, сіллю і перцем.

Наріжте скибочки бріоші товщиною близько 1,5 см і за допомогою круглої формочки для печива наріжте дисками. Підсмажте їх, розкладіть буряковий намаз і покладіть зверху шматочки фуа-гра.