Товарні гриби

Перейти етикетки

Стандартні посилання

  • Додому
  • пошук
  • зміст
  • Допомога
  • Зв'язок
  • відбиток
  • Захист даних

Навігація:

  • Поточний
  • Інформація про діабет
  • Діабет у повсякденному житті
  • харчування
    • огляд
    • Рецепти
    • Таблиці BE
    • Кухонні поради
  • Основні теми
  • Керівництво з діабету

Презентації продуктів

про нас

Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров’я.

товарні

Свідоцтво мед. Пошукова система MediSuch на відповідність вимогам 2015 року.

Гриби - смачні, низькокалорійні та універсальні

Гриби насправді є овочем? - ні! Власне кажучи, це дуже особливий вид, який біологічно вписується між рослинами та тваринами. Гриби навіть мають невеликий скелет. Однак це не міцний каркас, а динамічна структурна мережа. Ми знаємо гриби у багатьох різних формах - як уперту цвіль або набридливу ногу спортсмена. Звичайно, ми віддаємо перевагу смачним їстівним грибам. Вони вдосконалюють супи та соуси, але також смакують смаженими з м’ясом або в салатах. Їстівних грибів багато, деякі з них дуже рідкісні. У цій країні гриби, лисички, білі гриби та гливи є одними з найпопулярніших сортів.

Гриби

Гриби (також звані Егерлінг) - це наші найпопулярніші їстівні гриби. Кожен громадянин Німеччини з'їдає близько 1,5 кг цього на рік. Є багато видів грибів, у тому числі отруйних. Однак найважливішим для нашого раціону є двопористий гриб, який вирощується у всьому світі. У дикій природі росте на компостних відвалах і на узліссях. Спочатку він був вихідцем лише з північної півкулі, і його культивували у Франції ще в 17 столітті.

Культивовані гриби випускаються різних розмірів та кольорів. Білий гриб дуже м’який на смак, коричневий на смак більш ароматний. Через свій колір і трохи твердішу консистенцію його ще називають кам’яними грибами. Гриби можна їсти сирими в салатах або смажити до м’яса, картоплі, макаронних або овочевих страв. Поміщені в смачне рослинне масло, вони мають довший термін зберігання. На 91 відсоток з них складається з води і майже не містить калорій. Їх вміст вітамінів і мінералів робить їх здоровою їжею, яка добре підходить для дієти, що усвідомлює фігуру.

100 г грибів містять:

16 ккал (66 кДж); 2,7 г білка; 0,3 г жиру; 0,6 г вуглеводів (0,05 ВЕ); 390 мг калію; 4,7 мг ніацину; 2100 мкг пантотенової кислоти та 520 мкг цинку.

Лисички

Лисичка, як перший дикий гриб року, користується особливою популярністю. У місцевих широтах ми знаходимо його в період з червня по жовтень у листяних та хвойних лісах. Але тримайте очі відкритими при покупці: гриби повинні мати яскравий, золотисто-жовтий колір, непошкоджені капелюшки, відсутні темні плями або сухі кінчики стебла. Хоча темні місця викликані вологою, сухі кінці стебла вказують на те, що лисички зберігатимуться довший час, а отже, не свіжість.

Готуючи його, слід зазначити, що мити лисички (як і всі гриби) не добре, оскільки це робить їх губчастими і несмачними. Бруд слід видаляти щіткою або кухонним рушником. Тільки у дуже впертих випадках слід працювати з водою. Тоді дуже коротко. Важливо після цього добре висушити лисички. В іншому випадку потрібно видалити лише кінці стебла, а також будь-які вологі (темні) місця, які можуть бути присутніми.

І останнє, але не менш важливе: лисички мають низьку калорійність і велику кількість бета-каротину, ніацину та заліза. Однак вони можуть зберігати важкі метали, такі як кадмій, саме тому, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), споживання має становити лише близько 250 г на тиждень.

Лисички 100 г містять:

15 ккал (63 кДж); 2,4 г білка; 0,5 г жиру; 0,2 г вуглеводів (трохи менше 0,02 BE); 217 мг вітаміну А; 2,1 мкг вітаміну D та 650 мкг цинку.

Боровик

Як і каштани (коричневі капелюшки), білі гриби належать до сімейства товстих грибів. Їх плодове тіло ділиться на товстий білуватий стебло і коричневу капелюшок. Є різні види білих грибів, які всі їстівні. Найпопулярнішим є звичайний боровик (також відомий як чоловічий боровик або ялиновий боровик). Він поширений у більшій частині Європи, Північної Америки та Азії, але також росте в Марокко та Мексиці.

Назва боровик походить не від зростання на кам'янистій землі, а стосується м'яса, яке є твердим порівняно з іншими грибами. Його стійкість і ароматний смак роблять його одним з найпопулярніших їстівних грибів. На смак смажений, тушкований, сушений або маринований в оцті. Білі гриби вдосконалюють супи та соуси та поєднуються з багатьма ситними стравами. Вони містять багато легкозасвоюваних білків, а також важливих вітамінів і мінералів.

100 г білих грибів містять:

27 ккал (113 кДж); 5,4 г білка; 0,4 г жиру; 0,5 г вуглеводів (трохи менше 0,04 ВЕ); 3,1 мкг вітаміну D; 2700 мкг пантотенової кислоти та 187 мкг селену.

Гливи

Вешенки належать до сімейства грибних і культивуються в багатьох країнах світу. Щорічно у всьому світі збирають і продають кілька мільйонів тон глив. Разом із культивованими грибами та азіатськими грибами шиїтаке гливи є одними з найбільш вживаних грибів.

Гриби гливи також ростуть дикорослими - у Німеччині вони особливо люблять рости на стовбурах та товстіших гілках букових дерев. Вони почуваються найкомфортніше при температурі від 16 до 18 ° C. Однак для формування плодів необхідні температури нижче 11 ° C. Вони - зимові гриби. Особливо молоді гливи мають приємно ароматний смак. Старі гриби стають жорсткими і мають затхлий смак. Вешенки пропонують широкий вибір здорових життєво важливих речовин, включаючи магній, цинк, мідь, марганець та вітаміни групи В. Також важливі так звані мікостероли. Вони допомагають регулювати рівень холестерину.

100 г гливи містять:

11 ккал (47 кДж); 2,3 г білка; 0,2 г жиру; 0,0 г вуглеводів (без BE); 10 мг ніацину; 866 мкг цинку та 158 мкг марганцю.

востаннє відредаговано: 27.10.2016