Традиційна азіатська дієта - здорово худніть і продовжуйте своє довголіття; еКухня
Рівень раку, серцевих захворювань та ожиріння набагато нижчий в Азії порівняно із США та Європою, а також вищий термін служби.
Експерти стверджують, що це значною мірою пов’язано з азіатською дієтою, стилем харчування, який підвищує рибу, рис, овочі та свіжі фрукти до почесного рангу і майже повністю виключає червоне м’ясо.
Результат? Азіати хворіють менше і живуть довше, ніж американці чи європейці.
Традиційна азіатська дієта - рекомендована їжа
Не існує правильної азіатської дієти з прикладами меню, дієтичних обмежень та рекомендованої кількості калорій. Однак Oldways, некомерційна харчова організація в Бостоні, розробила піраміду азіатської дієти, яка в основному базується на частому споживанні рису, локшини, пшона, кукурудзи та інших цільних зерен, фруктів, овочів. і бобові, насіння, горіхи та рослинні олії.
Основними категоріями продуктів, що входять до азіатської дієти, є:
- овочі: пагони бамбука, паростки квасолі, морква, баклажани, цибуля-порей, солодка картопля, корінь таро, ріпа, бок чой капуста.
- фрукти: абрикоси, кокос, манго, мандарини.
- крупи: ячмінь, рис, гречка, наан, пельмені, різні сорти локшини (удон, сомен, піч тощо).
- риба та морепродукти: черепашки, мідії, восьминіг, молюски, візерунок.
- трави та спеції: базилік, гвоздика, м'ята, куркума, листя каррі, масала, кріп.
Яйця, курку та солодощі слід їсти лише раз на тиждень, а червоне м’ясо - раз на місяць. Що стосується напоїв, рекомендується шість склянок води або чаю на день, а алкоголь (вино, саке, пиво) слід вживати в помірних кількостях.
В'єтнамський чоловік, здорова людина
Не будучи структурованою дієтою, ви самі визначаєте своє щоденне меню та кількість калорій, які ви повинні споживати, щоб зберегти свою вагу або схуднути. Перехід з європейської на азіатську дієту, швидше за все, схудне, тому що дієта, заснована на багатьох овочах, фруктах, цільнозернових продуктах і трохи м’яса, втамує ваш голод і забезпечить вас ситими, не забезпечуючи багато калорій жири.
Крім того, куркума, спеція, яка часто використовується в азіатській кухні, виявилася ефективною у профілактиці ожиріння.
Традиційна азіатська дієта - переваги та недоліки
Азіатська дієта дієтологами вважається здоровою, безпечною та збалансованою. Це дає вам рекомендовані дози білка, вуглеводів, жирів та решти поживних речовин, необхідних вашому організму, щоб функціонувати за оптимальних параметрів. Крім того, це дієта, яка не голодує. Він заснований на регулярному вживанні овочів і цільнозернових злаків, які містять багато клітковини і мало калорій - тому ви будете їсти мало і не голодувати.
Одним з недоліків азіатської дієти є те, що вона досить сильно обмежує споживання м’яса, що для нас, європейців, може бути проблемою. Якщо ви не любитель рису, локшини, овочів та фруктів, азіатська дієта не для вас.
Крім того, їжа в азіатському стилі може коштувати вам дорожче, враховуючи, що деякі інгредієнти важче знайти в нашій країні, а морепродукти, риба або оливкова олія можуть бути досить дорогими. До того ж досить важко знайти азіатські рецепти навіть в Інтернеті. Тож варто інвестувати у кілька хороших кулінарних книг.