Традиційне харчування в 21-му
Здоров'я - курси - коучинг
почати
Ласкаво просимо на мою сторінку “Традиційна дієта у 21 столітті”. Сенс тут полягає у збереженні старих знань про харчування та приготування.
Чому традиційне харчування таке складне?
Умови життя за останні 300 років серйозно змінилися для всіх нас.
Сучасні сім’ї сьогодні стикаються з багатьма проблемами. Один з них - наша їжа.
Раніше люди їли регіонально та сезонно те, що викидали власні сільськогосподарські угіддя та худоба.
Сьогодні сучасні люди майже змушені вибирати відповідну дієту, в ідеалі це також має загальновідому назву, щоб люди могли класифікувати, як ви їсте, що їсте і чому ви їсте таким чином. Їжа, що пропонується, така ж різноманітна, як і дієти нашого часу.
Знання про традиційне харчування втрачено
Мені зараз 27 років, і для мене це завжди було звичайно отримувати всі види фруктів та овочів у супермаркеті в будь-який час року. Сезонно та регіонально, так, я вже чув, але, чесно кажучи, для мене вже не є само собою зрозумілим, що зростає, коли і в який сезон у моїй країні.
Я б це знав 200 років тому. Мої бабуся і дідусь також знали це, але вони більше не передавали своїх знань своїм дітям, натомість вони погоджувались на обіцянку простоти та зручності. Про це також не запитувало молоде покоління, адже в наші дні все набагато краще.
Обставини змінились
Те саме з органікою. 200 років тому все в м’ясі та овочах було ще органічним, а сьогодні - зовсім. Сьогодні це навіть не обов’язково органічно, якщо там сказано органічне.
Особливо щодо харчування, я інтенсивно займався темами традиційного приготування та традиційної якості, і я постійно вивчаю нові речі. Я хотів би поділитися з вами цими знаннями про традиційне харчування. Саме тому я створив Традиційний21.
У категорії традиційні рецепти я зібрав для вас кілька своїх рецептів, щоб полегшити вам початок роботи.
Якщо ви хочете підтримати мене та мою роботу, залиште мені пожертву
Гуляш із яловичого серця з картоплею
Серця - це здорові нутрощі, які легко включити у повсякденні страви. Тут ви можете знайти мій рецепт гуляшу з серцем.
Запіканка кваркова
Рецепт сирної запіканки. Наприклад, як солодкий обід.
кістковий відвар
Короткий і простий посібник з домашнього кісткового бульйону.
Традиційні рецепти
Тут ви знайдете рецепти традиційних страв, які я завжди готую або печу для своєї родини.
Приват: Традиційний спосіб життя
У традиційному житті 21 століття існує не тільки чисте харчування. Вивчаючи традиційний спосіб життя, я натрапив на кілька цікавих речей. Я хотів би представити їх вам по частинах у цій категорії Традиційних21.
Якщо ви хочете підтримати мене та мою роботу, я буду радий пожертвуванню
Про мене
Мені Монік і мені 27 років. Я заручена зі своїм партнером Девідом. Ми одружимося в липні цього року і матимемо двох дітей разом.
Під час другої вагітності на початку 2017 року у мене почався зубний біль. Випадково за цей час я зіткнувся з традиційною дієтою Вестона Прайса. Всього через 48 годин після перших змін у моїх зубах знову не було болю, і мене охопила пристрасть дізнатися більше про цей тип дієти.
Спочатку мені здалося, що маса інформації абсолютно заплутана, і я хотів змінити раціон нашої родини, але не знав, з чого саме почати. Нам знадобилося близько року, щоб досить добре змінити свій раціон і знайти відповідні продукти та страви.
Починаючи з традиційної дієти, я продовжував зосередитись на своєму здоров’ї і визнав деякі зв’язки з алергією та проблемами шкіри. Відповідно, ми з партнером вирішили запустити програму GAPS для оздоровлення слизової оболонки кишечника в середині 2018 року. Незважаючи на те, що ми зробили лише швидкий варіант із 6 рівнів інтродієти, алергія на шерсть мого кота зникла, і Девід позбувся свого псоріазу.
Це поступове загоєння організму показало мені, що завдяки такому типу дієти ми знайшли найкращий спосіб для себе.
Врешті-решт ми покинули Німеччину наприкінці 2018 року, і пошук квартири у Франції зайняв певний час. Ми були досить люб’язними, щоб прожити з Сарою Шмід протягом 4 місяців. Вона переклала книгу Раміеля Нагеля “Karies heilen” німецькою мовою, тим самим зробивши дослідження Уестона Прайса доступними для німецького ринку. Поки ми жили разом, у нас був жвавий обмін думками про нашу спільну пристрасть до традиційної кухні.
Під час сімейних канікул у Шварцвальді у вересні 2018 року я дедалі більше виявляв своє захоплення загальним традиційним способом життя. Я помітив, що багато продуктів, які в 21 столітті рекламували як революційні та потрапили майже в кожне домогосподарство, є лише зменшеною і пошарпаною імітацією своїх традиційних предків (ключове слово: тефлонова сковорода проти випаленої залізної каструлі).
Нам пощастило, що ми змогли переїхати в старий будинок із садом у прекрасному Ельзасі наприкінці 2018 року. Завдяки чистому пічному опаленню та простому способу життя ми наблизились до нашої мрії про щоденний традиційний смак.
Польові дослідження стоматолога Вестона Прайса в той час стосувались в основному розвитку, профілактики та загоєння карієсу. На основі його теорій ми з Сарою Шмід очолюємо дві групи з альтернативної стоматології у Facebook. Щомісяця ми отримуємо велику кількість людей, які звертаються за допомогою, які намагаються змінити свій раціон відповідно до традиційних правил. Сара, я та пара досвідчених членів робимо все можливе, щоб надати новоприбулим обґрунтовану інформацію та практичні поради щодо зміни раціону. Тим не менше, у мене постійно виникає відчуття, що ми навряд чи можемо зробити справедливим велику кількість запитів. Відповідно, я вирішив заснувати веб-сайт «Традиційно жити в 21 столітті» та записати свої зібрані знання з цієї теми тут.
Сподіваюся, вам сподобається цей сайт так само, як і мені.
Якщо ви хочете підтримати мене та мою роботу, я буду радий пожертвуванню