Традиційний розсіл рибний розсіл з Дунаю - розсіл коропа Urban Flavors
Традиційний рецепт рибного розсолу з Дунаю. Як зробити коропа або інший розсіл з риби з полентою та сармузаком? Яку рибу ми використовуємо для розсолу? Короп, гроші, карась, краснопірка, лящ або інший розсіл із прісної або морської води, запечений на гарячій плиті з сіллю або на грилі.
Дорогий наш друг Mya Benea запропонував нам цей традиційний рецепт рибного розсолу з Дунаю. Вона живе в Галаці, на березі Дунаю, і розсіл коропа часто зустрічається в меню її родини. Пряний, часниковий розсіл з риби, приготований із запеченими помідорами та перцем та ароматними травами. Рибний розсіл, виготовлений за старим сімейним рецептом.
Традиційно розсільну рибу готують на відкритому вогні на тарілці, посипаній сіллю. Можливо, на класичному мангалі з вуглинками. Картина належить нашому читачеві Василю Барбу. Після запікання видаліть зайву сіль і продовжуйте рецепт.
Риба, приготована на гарячій плиті, посипаній сіллю або на грилі, на дровах або деревному вугіллі, має особливий смак, але що ми робимо взимку або коли живемо в багатоквартирному будинку?
Ми адаптуємо рецепт і справляємося з каструлею та плитою ...
Mya також є модератором Urban Flavors Group у Facebook і радує нас майже щодня кулінарними фотографіями меню, підготовленого нею. Днями він знову приготував цей чудовий рибний розсіл і задокументував рецепт за допомогою покрокових фото.
Цю страву також можна готувати в казані, на відкритому повітрі. Це навіть смачніше. Більше рецептів у казані (бограчі) знайти тут.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 3-4 порції рибного розсолу.