Традиційний угорський рибний суп з паприкою Халасле Ома Кохт
Якщо ви коли-небудь подорожували до Угорщини, спробуйте знаменитий угорський рибний суп! Це одна з найпопулярніших угорських закусок. Він виготовляється з прісноводних риб, оскільки Угорщина не має виходу до моря, але має багато стоячих вод.
Рибний суп в Угорщині
Хоча рибний суп в Угорщині завжди смачний, до нього може знадобитися деяке звикання. Бо іноді в супі плаває багато кісток - чого, звичайно, можна уникнути, якщо готувати цю страву вдома.
Основним інгредієнтом традиційно є короп і, звичайно, додається паприка, а суп забарвлюється в яскраво-червоний колір. Але можна використовувати і інші види жирної риби. Ви також можете відварити одну або дві картоплини, це забезпечить хороший зв’язок.
Яка риба для основного запасу?
Як і будь-який рибний суп, для рибного бульйону можна використовувати різні види риби. Традиційно для цього використовують багато дрібної риби, риб’ячих голів, кісток та хвоста. Після того, як відвар звариться, шматочки викидають, вони не придатні до вживання. Але ви дали бульйону приємний сильний смак.