Три страви на вершині уподобань
Japchae ароматний і барвистий, тому він завжди присутній на столах на вечірках. Потім окремо обсмажені овочі та яловичина змішуються з прозорою локшиною, соєвим соусом та іншими спеціями. Будучи однією з найпопулярніших страв, його також можна зустріти на великих бенкетах.
Рецепт японців є старим і новим одночасно. Локшина була вперше додана в 1930 р. Згідно з записками династії Джосеон, велика кількість овочів - наприклад, корінь дзвоника (рослина, що зустрічається лише у Східній Азії і яка в Кореї має особливий вид, корінь їх можна варити), редис, потім якийсь їстівний папороть, дягель, баклажани, імбир, їстівний сорт гребінь півня, а також різноманітні квіти лілії - з нього готували японців.
БУЛЬГОГІ І КІМЧІ
Виготовлений з тонких шматочків яловичини, маринованих у суміші соєвого соусу, цукру, зеленої цибулі, часнику, чорного перцю, кунжутного насіння та кунжутної олії, а потім смажений на тарілці, бульгогі є найпопулярнішим блюдом у Корея.
Що стосується кімчі - страви з квашених овочів - її їдять щодня. Як правило, він містить високий рівень молочнокислих бактерій, органічних кислот та інших поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, клітковина, усі вони отримані в результаті бродіння. Повідомлялося про багато переваг споживання капусти капусти, включаючи протипухлинну дію, гіполіпідемічну дію, антиоксидантну та антивікову ефекти, а також активацію детоксикаційних компонентів. Кімчі широко відомий як здорова і поживна їжа.
Булгогі - корейський грильінгредієнти: 500 г яловичини, трохи порошку волоського горіха; соус з яловичини: 4 столові ложки дозрілого соєвого соусу, 4 столові ложки грушевого соку, дві столові ложки цукру, чайна ложка соку імбиру, столова ложка меду, столова ложка подрібненої зеленої цибулі, столова ложка і половина подрібненого часнику, столова ложка кунжутної солі, столова ложка кунжутного масла, половина чайної ложки перцю.
Підготовка: Витріть залишки крові з яловичини, видаліть м’язи та жир і поріжте уздовж волокна шматочками довжиною 10 сантиметрів і товщиною 5 сантиметрів. Маринуйте м’ясо в суміші соку груші, цукру та соку імбиру. Змішайте решту інгредієнтів для соусу і залийте м’ясо, натискаючи м’ясо рукою, щоб покрити маринадом. Залиште м’ясо постояти 30 хвилин або більше, вийміть і поставте на гарячу плиту для запікання, потім переверніть на іншу сторону. Дістаньте на тарілку і посипте порошком волоського горіха.