ТРИБУНА СПОЖИВАЧА
Харчові відходи - одне з лих нинішнього способу життя, особливо в західних країнах. У Франції щороку викидають майже 10 мільйонів тонн споживаної їжі. Окрім етичної проблеми, це також призводить до втрати грошей, оскільки у Франції це коштує від 12 до 20 мільярдів євро на рік, за даними Ademe (Французьке агентство з питань навколишнього середовища та енергетики).
Але це ще не все. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Frontiers in diet у серпні 2019 року, вживання більше, ніж те, що потрібно нашому тілу, щоб бути здоровим, також призводить до монументальної втрати їжі: 140 мільярдів тонн. Це майже в 100 разів більше, ніж те, що ми викидаємо на смітник !
Ті, хто займається занадто багато, також їдять занадто багато
Причиною є збільшення кількості людей із ожирінням та надмірною вагою у всьому світі, за оцінками, 1,9 мільярда дорослих та 41 мільйон дітей. Хоча збільшення ваги не завжди пов’язане із надмірною їжею - це може бути спричинено стресом, фізичною бездіяльністю, генетичною схильністю ... - дослідники вказують, що вміст енергії в нашому харчуванні з 1974 року збільшився в середньому на 50%.
Окрім шкідливості для здоров'я, цей надлишок їжі генеруватиме 240 мільярдів тонн СО2 на рік, що еквівалентно всім викидам викопного палива, викинутим протягом останніх семи років, згідно з дослідженням. До цього слід додати 343 мільйони м 3 втраченої води, а також 3785 км 2 поверхні, яка була непотрібно монополізована.
Але для дослідників ожиріння - не єдина проблема. Переїдання також впливає на людей, які вживають багато їжі, але які при великих витратах калорій через інтенсивні фізичні навантаження підтримують нормальний індекс маси тіла (або ІМТ). Продовжувати їсти багато, плануючи докласти зусиль для того, щоб вилучити - поганий розрахунок. Це створює значний "екологічний тиск" для виробництва надлишків їжі.
Споживайте те, що нам насправді потрібно
Харчові продукти з найбільш шкідливим вуглецевим слідом - це продукти, які мають найбільшу калорійність, такі як м’ясо або молочні продукти, виробництво яких залучає більше землі, води та парникових газів. Вони також представляють - разом з яйцями - 75% цього шкідливого екологічного сліду. Дослідники уточнюють, що розрахунки проводяться на глобальному рівні по країнах, а не окремо. Це може змістити результати. Проте зараз визнано, що населення із надмірною вагою має раціон, багатіший на продукти переробки, цукор та жир.
Щоб обмежити ці відходи, як для здоров’я, так і для навколишнього середовища, кожен повинен критично подумати про свій спосіб споживання. Замість того, щоб пристосовувати свою фізичну активність до нашої дієти, ми повинні робити навпаки і пристосовувати свій раціон до своїх фізичних потреб.
Кілька порад, щоб уникнути переїдання:
■ Їжте лише тоді, коли ви голодні - і тому навчіться відрізняти справжній голод від обжерливості.
■ Не поспішайте їсти: зосередьтесь на їжі і добре жуйте. Почуття повноти з’являється лише через 20 хвилин.
■ Пристосуйте споживання калорій до свого способу життя. У сидячої людини буде менше потреб, ніж у спортсмена.
■ Не збільшуйте фізичну активність лише для того, щоб ви могли більше їсти. Це частково призведе до утворення відходів ...
■ Пам’ятайте, що потрібно пити багато, а не їжу.
■ Їжте в менших контейнерах. Ми завжди будемо прагнути заповнити тарілки. Чим вони більші, тим більше ми їмо.
■ Не дотримуйтесь обмежувальної дієти і, якщо вам потрібно збалансувати дієту, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.