Тріска, також відома як поживні речовини тріски, поява, приготування та зберігання invikoo

Як молоду рибу її називають тріскою, а тріску - як старшу, нерестову рибу. Існують також регіональні відмінності: рибу з Балтійського моря здебільшого називають тріскою, всі інші тріскою. Сильна борода на нижній щелепі та виступаюча верхня щелепа характерні для її зовнішнього вигляду.

відома

Це в нежирній трісці та трісці

Тріска і тріска мають середній вміст води понад 80%. Він містить 17% білка і дуже низький вміст жиру 0,6%. Ось чому тріска не має помітно високого відсотка поліненасичених жирів, таких як омега-3. Через низький вміст жиру він містить менше 70 ккал на 100 г. Риба також є хорошим джерелом йоду.

У минулому говорили, що він має чудодійну цілющу силу завдяки високому вмісту вітамінів (вітаміни А і D). Навіть сьогодні його використовують як загальнозміцнюючий засіб. Печінка тріски є основою для відомого олії з печінки тріски.

Походження та виникнення

Хижак - це мігруюча риба, яка сильно залежить від впливу навколишнього середовища. Вони переїжджають в теплі регіони для нересту. Місце проживання тріски - майже вся Північна Атлантика до 45-ї паралелі, Європейський Льодовитий океан, Лабрадор та Баренцеве море, включаючи Біле море.

На жаль, запаси тріски в основному зменшуються. В багатьох районах, наприклад, у Північному морі, його вважають перевиловом. MSC як найкращий доступний тюлень дикої риби та органічний тюлень дають підказки для стійкого риболовлі.

Використовуйте на кухні

Тріска, зокрема, відома як сушена риба. У деяких країнах тріску сушать у повітрі, висячи над стовпами як рибний запас, або розкладають на скелях як кліфі. У такому вигляді засолюванням і сушкою рибу можна тримати довго.

Якщо ви хочете підготувати висушену рибу, її можна попередньо замочити знову. Його можна смажити або відварювати, як свіжу рибу. Тріску і тріску пропонують у свіжому, замороженому, копченому, сушеному, соленому або консервованому вигляді. Котлета особливо підходить для смаження на грилі, але її також можна готувати на пару. Філе зазвичай використовують для випікання та смаження на сковороді або фритюрі. Цільну рибу можна також приготувати в трубі для запікання та в духовці.

зберігання

Свіжо куплену за прилавком, тріску слід готувати в той же день. Однак вона може залишатися вкритою протягом доби в найхолоднішому відділенні холодильника. Консервована або копчена риба та заморожені товари позначаються терміном придатності. Не слід перевищувати так звану дату використання.