Тривала втрата ваги недосяжна для більшості людей Lunar Explorer
Ми продовжуємо ігнорувати найбільш вагомі результати досліджень дієти
Якщо ви продаєте купу стомлених товарів, обурення в соціальних мережах може бути найкращим способом помітити. Або, принаймні, на це сподівався Gillette, відомий виробник одноразових засобів для гоління та нещодавно пробуджена компанія, коли випустила свій останній твіт.
В рекламі, яка спричинила вогненну бурю у Твіттері, представлена ожиріла модель, яка вечірила на пляжі. Невелика натовп обурених коментаторів стверджувала, що ця картина пропагує нездоровий спосіб життя - і вони не мають на увазі купання біля моря. Швидше за все, у них було сильне та інстинктивне відчуття, що просто побачити людину, яка страждає ожирінням, підбадьорить усі шкідливі звички, які, ймовірно, є у жирових людей - від нестримного харчування до довгих кушеток.
Цей аргумент ґрунтується на тонкій як бритва землі. Зрештою, багато мільярдів доларів було витрачено на прославлення найтонших моделей протягом декількох десятиліть, хоча середня вага людей у США неухильно зростала. В даний час дві третини дорослих американців мають надлишкову вагу, а третина з нас страждає ожирінням. І цифри невблаганно зростають, оскільки ОЕСР прогнозує, що цілі три чверті американців перевезуть більше фунтів, ніж мали б до наступного року. Табу проти целюліту в нашій рекламі, звичайно, нікому не допомагав. Незважаючи на наші найкращі наміри, жир не є новинкою - це звична справа. Якщо ми не бачимо товстих людей, ми не бачимо себе.
Якщо ми так боїмося жиру, що не можемо терпіти, бачачи його в рекламі, чому так багато з нас готові терпіти клеймо ожиріння в реальному житті? Відповідь очевидна: схуднути важко.
Все частіше здається, що схуднення означає не «кинути палити», а щось більш підступне. Якщо ви залежні від нікотину, скласти пачку сигарет - це розумова та фізична проблема. Але якщо залишити цю звичку позаду, немає шансу, що одного разу ви прокинетесь і побачите, що все ще вдихаєте хмари тютюнового диму. Схоже, немає подібних гарантій зі зниженням ваги. Схудніть сьогодні, і ваше тіло готове вас подарувати буквально через кілька місяців.
Дослідники виявили вражаючий приклад того, як організм бореться із втратою ваги, коли вони представляли участь у восьмому сезоні учасників реаліті-шоу "Найбільший невдаха". На перший погляд «Найбільший невдаха» здається вагомим доказом визнаної часом ідеї, що сила волі, здорове харчування та фізичні вправи можуть вирішити будь-яку проблему ваги. Але, як знають дієти, справжнє м’ясо справи полягає в тому, що відбувається через роки. Серед учасників з найбільшим програшем 13 з 14 учасників повернули частину ваги, яку втратили на телебаченні через шість років. З них 10 були в межах 50 фунтів від початкової ваги, а 5 повернули собі повну вагу - або більше.
Якби це була вся історія, ми могли б простежити її до звичних винуватців після дієти: стійке розмивання сили волі та повернення назад до шкідливих харчових звичок, які зберігаються протягом усього життя. Але вчені не залишили цього - вони розпочали невелике дослідження, яке вивчало склад тіла та швидкість метаболізму учасників. Вони виявили, що кожен учасник мав значно повільніший обмін речовин, ніж коли вони починали втрачати вагу, а це означало, що вони повинні рухатися більше і менше їсти, щоб зберегти свою поточну вагу. Дослідники підрахували, що знаменитий переможець цього сезону Денні Кейхілл спалив на 800 калорій менше, ніж можна було б очікувати для чоловіка його розміру - це означає, що йому доведеться скоротити їжу щонайменше на третину, щоб просто битися там, де він був вже було.
Люди, які брали участь у The Biggest Loser, надзвичайно схудли та втратили величезні суми за короткий проміжок часу. Цей факт міг посилити їхні проблеми. Ми точно не знаємо, як реагує в середньому людський організм на більш поступове схуднення. Але те, що ви знаєте, - це суть.
Практично кожне довготривале дослідження втрати ваги виявило, що правдою є дві речі. По-перше, більшість людей, які дотримуються дієти, худнуть, коли починають нову дієту. По-друге - спалахніть вперед на п’ять чи десять років - і від 80% до 95% все це повернуть, як правило, з кількома зайвими кілограмами зверху.
Ця знахідка є універсальною, але непопулярною. Мало хто любить говорити про це. Дослідники побоюються, що це перешкоджатиме здоровим харчовим звичкам. Люди, які продають продукти харчування чи дієтичні продукти, знають, що це не допомагає їм продавати свої товари. Але іронія очевидна. У той час, коли так багато досліджень роблять привабливі, суперечливі пропозиції щодо найкращих способів сприяти здоровій втраті ваги (можливо, тренування з силою, їжа з низьким вмістом вуглеводів або періодичне голодування тощо) - майже одностайне твердження від них говорить, що дієти не не працювати в довгостроковій перспективі.
Важко зрозуміти, як наш організм контролює ефект відскоку дієти, хоча ми підозрюємо, що роки еволюції сприяли людям, які перш за все змогли уникнути голоду. (Вигляд стрункого в купальнику мав порівняно менше біологічне значення.)
Більшість втручань, які ми намагалися сприяти зниженню ваги, потрапили в одну стіну. Тіло має безліч передач, які він використовує для контролю ваги, і цілком ймовірно, що боротьба з вагою учасників The Biggest Loser була зумовлена каскадом біологічних змін та сигналів, які контролюють апетит, активність та клітинні процеси, які контролюють обмін речовин. (Єдиним винятком є напрочуд успішна баріатрична операція по зниженню шлунку. Але, як би вона не була, вона занадто дорога і складна, щоб служити рішенням для багатьох мільйонів американців, які втратили дієти.)
Яка найкраща порада для початківців дієтологів?
Уникайте набору ваги, замість того, щоб активно її втрачати. Прагніть до оздоровлення, окрім втрати ваги. Шукайте функціональних змін у своєму тілі (наприклад, можливості швидше підніматися сходами), а не цифр на шкалі. Нарешті, існує велика дослідницька бібліотека, яка показує, що навіть мінімальні фізичні вправи приносять користь усім, від нашого психічного стану до факторів ризику розвитку деменції та серцевих захворювань. Ці переваги стосуються худих та повних людей.
Для багатьох худі можуть бути недоступні. Але як тільки ви позбудетеся одержимості схудненням, вам стане легше уникати американських гірок для схуднення, ігнорувати дієтичні тренери із зміїної олії та зосереджуватись на найбільш здорових та ефективних змінах способу життя, які зараз у вас попереду.
Трейсі Манн, психолог, який керує Лабораторією охорони здоров'я та харчування Університету Міннесоти, вважає, що це найкраще: "Ви все одно повинні правильно харчуватися, вам слід робити фізичні вправи, робити здорові речі все ще здорово", - сказала вона. . "Це просто не робить вас худими".