Тунець на пару з овочами для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 банка тунця в розсолі г 700 г моркви 700 г ріпи 400 г маленької цибулі 3 столові ложки цукру-пудри 80 г вершкового масла 1 пучок петрушки 1 пучок кервеля 1 пучок естрагону, перець для соусу: 125 г вершкового масла 125 г вершків1 пучок петрушки1 пучок кервеля1 пучок естрагону

Підготовка

Почистіть всі овочі, помийте їх, обсушіть. Наріжте моркву та ріпу, щоб надати їм приємну форму. Бланшуйте їх протягом 10 хв. в окропі, злийте їх, візьміть пучок кожної трави, вимитої та віджатої, покладіть на перфоровану частину горщика, зверху покладіть тунець. Акуратно підігрійте тунця парою.За цей час на сковороді розтопіть масло, додайте овочі, сіль і перець. Посипте цукром, змочіть 1/2 склянки води, накрийте кришкою і варіть 15 хв. про. Коли вони стануть золотистими, тримайте овочі в теплі. Соус: у каструлі просто розтопити масло, додати вершки, збиваючи віночком. Сіль і перець. Посипте всією подрібненою зеленню; для подачі покладіть тунця та його кулінарні трави на блюдо. Розкладіть навколо дрібні овочі. Подавайте соус у підливному човні.

осіб

Фокус

Стейк з тунця можна приготувати таким чином. Час приготування трохи довший. Подавайте з білим мадіраном.