Туніська чорба (tchicha) le blog kitchen de Samar

Туніська чорба (tchicha)

Поїдьте до Тунісу з цією туніською чорбою з ячмінною манною крупою (чіча), добре приправленою смачною харісою та ароматизованою спеціями у супроводі туніського Бурека, буде чудово змусити ваші смакові рецептори поїхати до цієї прекрасної сусідньої країни.

Мама часто готувала нам чорба-чічу в алжирському стилі з меншою харисою, ми любили насолоджуватися нею гарячими холодними зимовими вечорами з вичавкою лимона та великою кількістю коріандру.

Я взяв шматочки яловичини для цієї туніської чорби, але ви можете використовувати курку або навіть кефту (м’ясні фарши).

Під час благословенного місяця Рамадан ми любимо варіювати супи між Харірою та Чорбою, будь то алжирські чи сусідні країни, марокканська харіра чи туніська чорба. У попередні роки я пропонував вам різноманітні супи, такі як: Оран Харіра, чорба бейда, чорба фрік, чорба хамра, хріра чіча, марокканська харіра, харіра Тлемцен, харіра сіді бель абес тощо ... ці рецепти ви можете знайти нижче. нижче в кінці статті.

У каструлі розігрійте оливкову олію і додайте м’ясо. Нехай м’ясо з усіх боків обсмажується кілька хвилин, додайте подрібнену цибулю і тушкуйте 3 хвилини.

Додайте подрібнений помідор і нарізану кінзу.

Розчиніть томатну пасту в невеликій кількості води і додайте її в казан разом з харісою (можна дістати, якщо це не подобається дітям).

Додайте всі спеції. Сіль і перець. Все добре перемішайте і дайте повернутися протягом 3 хвилин.

Додайте 2 літри води, накрийте казан і варіть, поки м’ясо легко не зійде.

Промийте чичу великою кількістю води, щоб видалити домішки.

Додайте нут (консервований для мене), а також чіку (ячну манну крупу), добре перемішайте і варіть близько 20 хвилин при регулярному перемішуванні.

Посипте кінзою і відрегулюйте приправу.