Туреччина кочові звички в харчуванні серця - подорожуйте інакше
Мої спостереження за харчовими звичками, згідно з моїми прогулянками та відкриттями.
Нічого вичерпного, але очима дієтолога мимохідь.
Під час мого швидкого візиту до Анкари мені пощастило прийняти мене Оуз, ультра дружелюбний турецький чоловік. Він щедро погодився надати мені багато інформації про турецькі харчові звички.
Турки люблять свіжу їжу, яку вони їдять у день придбання, особливо рибу. Вони не люблять нагрівати його, як ми говоримо в хорошому Квебеку.
Сніданок
- Найпоширеніший турецький сніданок складається з хліба, оливок, сиру (як фета), помідорів та огірків.
- Ми також знаходимо м'ясо, таке як Sucuk (сушена ковбаса, виготовлена з рубленого червоного м'яса, спецій, часнику, перцю та солі), Pastirma (турецькі колбасні вироби з гострої яловичини, сильно віджаті та сушені на повітрі) та різноманітні сири, такі як Tulum Peyniri (солений козячий сир, загорнутий в козячу шкіру).
- Більшість турків снідають ще до того, як вийти з дому на роботу.
- Очевидно, що день ніколи не починається без традиційного Çay, турецького чаю, який подається у склянці.
За вечерею (обід або обід для європейців)
Це може залежати від регіону. Наприклад, міста, розташовані ближче до Близького Сходу, віддадуть перевагу м’ясу, смаженому на грилі (кебаб), тоді як міста на західному узбережжі віддають перевагу стравам, приготованим з овочів та оливкової олії.
Вечеря (або обід для європейців)
- На західному узбережжі (егейська сторона) та на європейській стороні Стамбула Ракі - місцевий алкоголь, який вживають разом з рибою або м’ясом (барбекю).
- Увечері Ракі також можна їсти з укусами (мезе) або рибою. Також дуже часто ділитися склянкою ракі з друзями, щоб спілкуватися, а не супроводжувати її їжею.
- Взимку вечеря приймається близько 6-7 вечора, тоді як влітку ми вечеряємо близько 20:30 до 21:00.
Десерти
У Туреччині існує безліч десертів на основі молока, не кажучи вже про пахлаву та її безліч смачних сортів. Ось список деяких десертів.
- Sütlac: рисовий пудинг
- Kazandibi: карамелізований молочний пудинг
- Tavuk göğsü - турецький десерт, приготований з куркою. Це стало однією з найвідоміших страв, що подаються османським султанам палацу Топкапи, і сьогодні його вважають «фірмовою стравою Туреччини».
- Keşkül: молочний пудинг на основі мигдалю, часто прикрашений кокосовою стружкою або фісташками.
- Ашуре - це суміш насіння, фруктів, сухофруктів та горіхів.
ВЕЛИЧЕЗНЕ ДЯКУЄМО, ЩО ОЗНАЧИТИ ЦЮ ЦІННУ ІНФОРМАЦІЮ !
Зі свого боку, ми з Джеремі досліджували сенсорний Всесвіт Туреччини за допомогою страв, дегустували на нашому шляху.
Бейті-шашлик
Мега розчавлення для мене.
М’ясо згортають у тісто і запікають у духовці. Подається з рисом булгур та йогуртом.
Ось 2 варіації цієї смачної страви.
Сіміт
Він дуже схожий на бублик, яким ми його знаємо в Квебеку. В основному він споживається в дорозі, оскільки продається у багатьох мобільних кіосках. Його можна їсти звичайним або занурити у сирний спред. Гаряче, це насолода!
Тавук Донер
Куряче м’ясо на грилі подається в обгортанні з цибулею і помідорами.
Алі-Назік
Харчування з південно-східної Туреччини, що складається з баклажанів, кубиків соте ягняти або фаршу.
Крокети з баклажанів
З турецькою кавою, досить міцною!
По всій Туреччині він займає головне місце у виготовленні десертів у стилі пахлави.
Він супроводжує майже всі страви. Салат часто заправляється краплинкою свіжовичавленого лимонного соку.
Керамічний кебаб
М'ясо готується повільно у герметичній теракотовій вазі. Офіціант відкриває горщик молотком і виливає рагу в какелон.
Кунефе
Десерт з несолоним сиром, який їдять гарячим. Подається з гранулами фісташки зверху.
Мерчимек-Кофтесі
Гострі сочевичні кульки.
пахлава
Я любив їх у Греції і люблю в Туреччині.
Хамсі Тава
Дуже популярний на узбережжі Чорного моря, саме в Трабзоні я мав можливість скуштувати анчоуси на сковороді. Свято!
Манті
Равіолі, фаршировані м’ясом, подаються з йогуртом та томатним соусом.
Хамсікой-Сютлаки
Рисовий пудинг, типовий для регіону Хамсікьой
Менемен
Своєрідний омлет (вгорі ліворуч на фото), виготовлений з яйця (іноді з ковбасою) і з’їдений на сніданок.
Караденіз-Підезі
Піде - це певна турецька піца. Це найкращий варіант: товща і м’якша скоринка із начинкою з м’ясно-масляного соусу. жирне і смачне не можна.
Вам сподобається сміятися під час подорожі нашими пригодницькі хроніки!
Інші цікаві статті, про які не можна пропустити:
Зауважте, що всі фотографії цього блогу - мої та не захищені авторським правом.
Поділіться цією статтею
Коментарі 6
Я занадто голодний, ваші фотографії високі, і я просто не можу повірити обсягу інформації, якою ви ділитесь з нами, чудово для людей, які вирішили поїхати до цього пункту призначення. Дякую, можливо, одного дня це може мені допомогти 🙂
Дякую! Я ділюсь цією інформацією, бо люблю щось змінювати, тому, якщо це допомагає, моя мета досягнута!
Мені подобаються всі ваші коментарі, крім фотографій.
Дякую тобі Сюзанна! Я підтверджую, що мені сподобалось!
Дуже описова і відмінна стаття!
Відмінна робота! Я оцінив інформацію, якою ви поділилися!
Дякую Оуз! Я, скажімо, добре допоміг цьому предмету 😉