Турецькі баклажани з томатним соусом та йогуртом Reader s Digest Румунія

Ідеальним партнером для баклажанів, приготованих на грилі, є соус з помідорів та йогурту з підсмаженим насінням кмину.

• 

Подібні статті

Підготовка: 10 хвилин
У вогні: 15 хвилин, плюс охолодження
Отримується 4 порції

Одна порція містить:
Калорії 89
Вуглеводи 6 г.
Білок 3 г.
Жир 6 г (насичений жир 1 г)

600 г баклажанів
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки насіння кмину
100 г помідорів, нарізаних кубиками
100 г нежирного йогурту
Сіль і чорний перець
Орнамент: свіже листя петрушки

1. Нагрійте сковороду над відповідним полум'ям. Наріжте баклажани на 12 товстих скибочок, не зберігаючи кінчиків. Змастіть невеликою кількістю олії з кожного боку і смажте на грилі 3-4 хвилини з кожного боку, поки їх м'якоть не стане м'якою. Баклажани також можна зробити під електричним грилем у духовці.
2. Покладіть баклажани, зроблені на тарілку, для охолодження, вони набагато кращі на смак, коли вони перебувають при кімнатній температурі.
3. Тим часом нагрійте меншу сковороду на сильному вогні. Смажте (без олії) насіння кмину протягом декількох секунд або поки вони не зарум’яняться. Негайно дістаньте з каструлі та відкладіть. Коли вони охолонуть, подрібніть їх подрібнювачем або в ступці.
4. Помістіть помідори в казан і тушкуйте протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи, поки не утвориться густий соус, а потім дайте охолонути.
5. Коли помідори охолонуть, додайте мелений кмин і йогурт, перемішайте і відрегулюйте смак. Зрештою залиште трохи охолонути.
6. Для подачі покладіть по 3 скибочки баклажанів на кожну тарілку і додайте біля них столову ложку томатного соусу та йогурту. Прикрасити кількома свіжими листочками петрушки.

Порада щодо зменшення жиру

Сковороди на грилі дуже корисні для смаження баклажанів, оскільки вони не можуть утримувати велику кількість олії.

---