Турецькі круасани з домашньою нутеллою Слабесті Манканд

"Katmer pogaca" - це турецькі ріжки, які розгортаються в простирадла.

нутеллою

Чудово підходить для сніданку і дуже простий у приготуванні, я був справді приємно здивований тим, наскільки легкий рецепт (взято з блогу Лори Адамаче тут).

Я наповнила їх домашньою нутеллою, рецепт ви можете знайти тут.

Інгредієнти для 16 круасанів:

1 яйце (яєчний білок ви будете використовувати для тіста, жовток - для намазування)

500 г преміксу для випічки "Доктор Людина"

400 мл теплого молока (солодкий крем, розведений водою або мигдальне молоко)

1 пакетик 7 г сухих дріжджів

близько 100 г домашньої нутелли

сіль (я кладу приблизно половину чайної ложки)

80 г вершкового масла для змащення аркушів (я кажу, що досить 70 г ...)

Розтопіть масло на дуже повільному вогні, стежачи, щоб воно не підгоріло, а потім відкладіть його, поки не приготуєте тісто, воно вам знадобиться вершковим.

Помістіть премікс в миску, змішайте його з сухими дріжджами, дайте йому постояти 5 хвилин. Потім зробіть отвір посередині і влийте молоко, фруктозу, яєчний білок, олію і починайте замішувати спіральними лопатями міксера. Коли премікс увійшов більше половини, додайте сіль і вимішуйте приблизно 3-4 хвилини, поки тісто не зійде зі стінок миски.

Накрийте фольгою і залиште підніматися на 30 хвилин, не більше.

Коли пройде півгодини, вилийте тісто на стіл, змащений маслом і припудрений невеликою кількістю преміксу, розділіть його на 8 рівних шматочків, з яких ви робите круглі кульки.

Кожен кулька тіста розподіліть по колу, наскільки це можливо, змастіть вершковим маслом (за допомогою пензлика), а потім покладіть на нього ще одне коло тіста. Ви зробите «башточку» з 8 тістових кіл.

Переверніть башту догори дном (нижній лист дійде до верхнього листа) і викладіть по колу тіста товщиною 1 см. Ви отримаєте дуже велике коло:)))

Розділіть його на 16 і розкачайте кожен сегмент: покладіть нутелу біля основи і розкачайте до верху.

Залиште підніматися ще на 30 хвилин, поклавши на папір для випікання у підносі.

Змастіть їх жовтком, розведеним з невеликою кількістю молока або води, і випікайте при 170 градусах Цельсія приблизно 22-25 хвилин, поки вони не отримають гарний золотистий колір. Я знизив його до 160 градусів Цельсія після перших 10 хвилин.