Туристичний путівник по Туреччині

Отримайте всю інформацію з цієї теми

Цю тему додано до вашого облікового запису

Цю тему видалено з вашого облікового запису

Столиця

Континент

Зміна

Часовий пояс

Прогноз погоди

Посвідчення особи

Площа: 783 562 км2
Кількість жителів: 80 мільйонів
Найвища точка: гора Арарат (5165 м)
Довжина узбережжя: 7200 км
Статус: Світська республіка
Релігія: іслам (99,8%)
Столиця: Анкара

Географія

Навколо Туреччини розкинувся поділ, що складає не менше 7200 км узбережжя, омиваного чотирма морями. На півночі Чорне море, історичний торговий район, зв’язує країну з Болгарією, Румунією, Україною, Росією та Грузією. На заході - Егейське море, де грецькі острови межують з турецьким узбережжям. На півдні узбережжя Середземного моря межує з Сирією і виходить на сторону Кіпру та Єгипту. Крім того, є Мармурове море, внутрішнє турецьке море, що відокремлює Європу від Азії, яке сполучається з Чорним та Егейським морями через дві знамениті протоки Дарданелли та Босфор. Турецькі узбережжя зайняті досить вузькими прибережними рівнинами, областю інжирових дерев, оливкових дерев, а на більш политому Чорному морі - фруктових дерев, чаю та навіть рису. Іноді, особливо вздовж Егейського моря, з'являються бухти та миси, вкриті скрабом. В районі Адани прибережна рівнина розширюється на величезні сільськогосподарські території, придатні для вирощування цитрусових.

Вечірки та гуляння

Засновані з проголошенням республіки, державні свята Туреччини є світськими святами. На додаток до цих урочистостей існують державні свята, пов'язані з мусульманським календарем: 3 дні для Секера Байрами, що означає кінець місяця Рамадан, 4 дні для Курбана Байрами, свято Жертви, присвячене пам’яті Авраама - кожна сім'я повинен принести в жертву вівцю і поділитися нею з родиною та сусідством. Ці дві події є приводом для багатьох святкувань у колі сім’ї чи друзів на курорті: тоді важче (і часто дорожче) знайти житло в туристичних районах. Громадський транспорт (поїзди, автобуси, літаки) також перевантажений.

Навіть якщо не всі турки дотримуються посту, накладеного Рамаданом, цей період залишається головним моментом турецького календаря. Протягом місяця мусульмани утримуються від їжі, пиття та сексу від сходу до заходу сонця. Іфтар, час переривання посту, сигналізується закликом муедзина, а часто в містах - гарматним пострілом. З цієї нагоди ресторани щовечора пропонують святкові меню: закуски, заздалегідь розкладені на столах, супроводжуються пляшками води або газованої води та фініками. За столом гості терпляче чекають порушення посту. Коли гармата стріляє, тиша замовчується: ми довго п'ємо, гризмо побачення, тоді як деякі смажать першу сигарету за день. Потім починається балет офіціантів, які швидко приносять страви, які чекали готовими на кухні. Досвід, який не можна упустити, якщо ви перебуваєте в Туреччині в цей період. Подорож до Туреччини під час цих урочистостей не становить проблем. У туристичних районах всі ресторани залишаються відкритими, і навіть у провінційних містечках завжди є місце для обіду.

Календар державних свят, свят та заходів

СВЯТА

Календар державних свят, свят та заходів

СВЯТА

- 1 січня: Новий рік

- 23 квітня: Суверенітет та День захисту дітей: річниця створення тимчасового уряду в 1920 році

- 19 травня: День молоді та спорту: Відзначення війни за незалежність, яку очолював Мустафа Кемаль з 1919 по 1922 рік

- 30 серпня: Перемога над грецькими арміями в 1922 році

- 29 жовтня: Національне свято: Проголошення республіки в 1923 році

ФЕСТИВАЛІ ТА ПОДІЇ

Джазовий фестиваль в Ізмірі: численні концерти протягом 2 тижнів.

- квітень:
Стамбульський кінофестиваль (1-й тиждень)

Фестиваль тюльпанів в Стамбулі (10 днів на початку місяця)

- Може:
Стамбульський міжнародний фестиваль ляльок (10 днів на початку місяця)

Весняний морський фестиваль у Мармарисі: регати, концерти ...

Фестиваль завоювань у Стамбулі: місто оживає концертами та святкуваннями, перерваними феєрверками. 29

- червень:
Міжнародний фестиваль Пергамон: музика, танці, театр.

- Кінець червня - початок липня:
Фестиваль мистецтв і культури Kas: Концерти, танці, виставки ...

- Червень липень:
Фестиваль класичної музики в Стамбулі: 4 тижні

- липень:
Вогонь Анатолії: Музика та танці в Аспендосі.

Дні музики Кунди: На острові Алі-Бей джаз в центрі уваги протягом 3 днів.

- серпень:
Фестиваль Трої: в Чанаккале.

Фестиваль танцю в Бодрумі

Паломництво до Хацібекташа: суфійські музичні концерти. З 16 до 18.

- Вересень:
Фестиваль мистецтв і культури в Ефесі: Тиждень танцю та музики у старовинному театрі.

Свято врожаю в Бозджааді: Музика та танці. 1-й з.-е.

Ізмірський ярмарок (10 днів на початку місяця)

- вересень-листопад:
Стамбульська міжнародна бієнале сучасного мистецтва: парні роки.

- кінець жовтня:
Міжнародні регати Мармарису: концентрація яхт.

- жовтень-листопад:
Blues Festival Efes Pilsen: блюзові концерти по всій країні.

- жовтень-грудень:
Стамбульське міжнародне бієнале дизайну: непарні роки

- листопад-грудень:
Міжнародний фестиваль театрів тіней в Бурсі.

- Грудень:
Свято врожаю оливок: в Айваліку

Погода

Через різноманітність своєї географії Туреччина переживає дуже різні температури. Загалом, узбережжя виграють від середземноморського клімату, з м’якою зимою та спекотним літом, навіть палючим. Чорноморське узбережжя найвологіше: там може йти дощ навіть в середині літа. Середземноморське узбережжя помітно тепліше і вологіше, ніж узбережжя Егейського моря: хоча влітку в регіоні Анталії, з боку Ізміра, погода, ймовірно, буде палити, вечори охолоджуються північними вітрами, що проносять море. Внутрішній простір демонструє континентальний клімат: спекотне літо, короткі міжсезоння та холодна зима, навіть дуже сувора з температурами, які можуть перевищувати мінус 20 ° C на анатолійському плато і рекорди до мінус 40 ° C на сході. Гірський. Сніг буває там кілька місяців на рік (з грудня до кінця березня).

Гастрономія

Вечеря - одне із задоволень турецького мистецтва життя: у ресторані чи вдома, з родиною чи друзями спільна їжа - це завжди особливий момент. Тут ми не складаємо меню, детально описуючи меню. Швидше, це результат тривалих і жадібних переговорів із серверами, які переслідують вправу. Ви повинні бачити гостей на роботі: ми розпитуємо про меж дня, просто щоб знати, чи випадково немає нікого, крім тих, що виставляються в холодильній вітрині. Ми слабким оком судимо про свіжість риби, поданої на льодовому ложі, ставимо запитання про приготування та приправу фаршированих овочів. Прелюдія, яка напоює рот, перш ніж братися за різні сорти закусок, з яких кожен може черпати, як хоче. Якщо ви не практикуєте турецьку мову, вам доведеться об'їхати карту ...

Вечеря - одне із задоволень турецького мистецтва життя: у ресторані чи вдома, з родиною чи друзями спільна їжа - це завжди особливий момент. Тут ми не складаємо меню, детально описуючи меню. Швидше, це результат довгих і жадібних переговорів із серверами, які бродять під час вправи. Ви повинні бачити гостей на роботі: ми розпитуємо про метеорологічний день, просто щоб знати, чи випадково немає нікого, крім тих, що виставляються в холодильній вітрині. Ми слабким оком судимо про свіжість риби, поданої на льодовому ложі, ставимо запитання про приготування та приправу фаршированих овочів. Прелюдія, яка напоює рот, перш ніж братися за різні сорти закусок, з яких кожен може черпати, як хоче. Якщо ви не практикуєте турецьку мову, вам доведеться об'їхати карту ...

Основні страви Турецька кухня із задоволенням використовує традиційну альтернативу: м’ясо на грилі або рагу. Турки є майстрами в мистецтві гриля зі знаковим донером, який підкорив увесь світ: скибочки м'яса (яловичина, курка, баранина), що акуратно смажать перед грилем (газовий, електричний або, краще, дров'яний вогонь) . Існує також цілий асортимент кебапів: кеш-кеш, який складається з невеликих шматочків маринованого м’яса або ароматизованого фаршу, вичавленого на шампур (шиш), кебап з Адани, дуже гострий, або кебап Іскендер, прикрашений йогуртом і томатний соус. У заміських ресторанах можна знайти смаженого баранини, поданого нарізаним на гарячих плитах. Фарш можна також придбати у варениках, köfte, які подають смаженими або смаженими. Що стосується рагу, ви можете вибрати серед широкого асортименту рагу (яхні) з м’яса та овочів, рецепти яких різняться залежно від регіону та фантазії кухаря. У Каппадокії ви знайдете тесті кебап, рагу, готуване протягом декількох годин у земляному горщику.

Морепродукти Більше семи тисяч кілометрів узбережжя схиляють морепродукти до появи на ваших тарілках. Риба, креветки, морепродукти найчастіше виставляються за вагою. Ваш вибір зроблений, риба кладеться на піднос і прямує безпосередньо до кухні, щоб розмістити вас у зручний для вас час. Найсмачніший спосіб - це приготувати на грилі: знову ж таки, турецькі кулінари є досвідченими, і приготування їжі, як правило, бездоганне. Деякі ресторани пропонують версію з солоною кіркою, тому зачекайте 30 хвилин. Найбільш рекомендованою рибою є червоний кефаль (барбуня), вовки (леврек) та морський лящ (чипура). Ви також можете знайти морського окуня та морського ляща за цінами - в принципі, набагато нижчими: це риба, що вирощується на фермах, що пропонується в недорогих рецептах ресторанів у туристичних районах. Креветки (каріди) - також смачний варіант.

Десерти Ви не можете залишити Туреччину, не скуштувавши її смаколиків. Це буде не в ресторанах, які його рідко пропонують, а в кондитерських (макарони), де можна сісти і скуштувати пахлаву (листкове тісто, наповнене мигдалем), кадайф, ангельський торт для волосся, обгорнутий фісташками та волоськими горіхами і просочені сиропом, і знамениті турецькі насолоди, укуси, складені з крохмального крохмалю, підсолоджені медом та ароматизовані (рожева вода, фісташки, лимон ...), навіть іноді наповнені сухофруктами (фісташки, фундук, мигдаль), усі покриті з цукровою пудрою.

Напої Турки, які готують святкову трапезу, зазвичай скроплюють її ракію, ароматизованою анісом водою: її вживають у чистому вигляді (все одно 45 °) або частіше з невеликою кількістю води. Двоє друзів за столом із задоволенням замовляють пляшку об’ємом 75 мл. Ракі також випускається у менших контейнерах, по 35 і 20кл, або по склянці. Туреччина також досить переконливо виробляє вино. Особливо рекомендуються ті, хто з Каппадокії або Егейського узбережжя (особливо острова Бозджаада). Нарешті, ми всюди знаходимо місцеве пиво Efes, яке є національним напоєм, після того, як кава, звичайно, подається в турецькому стилі з густою основою. Що стосується безалкогольних напоїв, обов’язково спробуйте айранове, ферментоване та слабосолене молоко, яке ідеально поєднується з кебапом.

ВІДНОВЛЕННЯ

Турецька гастрономічна пропозиція багата і різноманітна. Є заклади на будь-який смак і на будь-який бюджет. Турки не є офіційними: ви можете сісти в ресторан і замовити лише салат або кілька закусок, щоб поділитися ними. У популярних закусочних та тавернах алкоголь ніколи не подають. Вино або пиво ви знайдете лише в ресторані.

Типи закладів

DÖNER SALONU Щоб швидко перекусити, вирушайте до цієї закуски, де пропонується смажене м’ясо, фаршироване на коржі або подане на тарілці. В обох випадках до страви додаються салати та соуси на ваш вибір. На столах перець та мариновані соління додають більш пікантний штрих. Це типовий турецький обід у супроводі айрану (ферментованого та соленого йогурту).

PIDE SALÖNU Тут ми пропонуємо лише турецьку піцу (лахмакун або піде залежно від круглої або витягнутої форми), прикрашену м’ясом, овочами ... або основну з помідорами та зеленню.

ЛОКАНТА У цьому популярному ресторані ви знайдете півдюжини страв, приготованих того ж дня за доступною ціною. Ми вибираємо з представлених делікатесів, сідаємо і самі собі подаємо: часто смачні.

РЕСТОРАН Європейський ресторан, який охоплює всі цінові категорії. Ті, хто спеціалізується на рибі та морепродуктах, часто досить дорогі. Тут ви можете відкрити багатий асортимент турецьких меззе. Там майже завжди подають алкоголь.

ПАСТАН Турки не їдять тісто для завершення трапези. Якщо вони хочуть закінчити на солодкій ноті, вони віддадуть перевагу фрукту. Щоб насолодитися турецькими солодощами, ви підете до макаронних виробів, кондитерської, де можна сісти. Макарони також подають каву, чай або холодні напої і продають на винос.

МУХАЛЛЕБІЦІ Заводи, що спеціалізуються на продажу молочних продуктів (вершків, йогурту), але також подають невеликі готові страви, такі як курячий рис.