Тушкована морква з шафрановим різотто з нової кулінарної книги Барбари Бонізоллі Stylish Living
Яким я був щасливим, коли кілька тижнів тому “Вегетаріанська кулінарна книга” Барбари Бонізоллі в Видавництво Callwey з'явився! Вже її перша робота "Барбара готує”Я був більш ніж у захваті. Оскільки у своєму саду Барбара вирощує багато фруктів та овочів, вегетаріанська кулінарна книга була очевидним вибором. Все почалося для Барбари з кількох трав і помідорів, але поступово вона перекопувала все більше і більше садів і тому додавали все більше і більше видів фруктів та овочів. М'ясо знаходило все менше значення. Сьогодні у вашому саду ростуть савойська капуста, редька, кольрабі, кріп, баклажани, огірки, гарбузи та багато іншого. Я думаю, що ваше ставлення до вегетаріанської кухні є чудовим. Тому що є одне, чого вона взагалі не може терпіти: коли ви намагаєтеся замінити м’ясо, наприклад, вегетаріанською ковбасою.
У неї з’явилася пристрасть до збереження їжі. Вегетаріанська кулінарна книга також містить багато рецептів компотів, сиропів, варення, кетчупів та чатні. Але всі інші страви також вражають. Є, наприклад, фаршировані баклажани з духовки, смажені кульки сочевиці з йогуртовим-огірковим кропом або тарт-фламбе з капустою та інжиром. Кулінарну книгу поділяють на весну, літо, осінь і зиму. Барбара Бонізоллі отримує найкраще з кожного сезону та представляє смачні рецепти на 240 сторінках, від яких рот буде напоюватися. Тільки красиві фотографії викликають бажання готувати рецепти. Поміж ними завжди є зображення рослин у вашому саду. Домашні кури також повинні були бути на знімку. Для мене вегетаріанська кулінарна книга - це всебічна успішна книга, з якої я, безумовно, приготую багато рецептів. Я з гордістю представляю вам сьогодні одну з них: тушковану моркву з шафрановим різотто та чебрецем гремолатою! Дуже смачно, ви повинні спробувати. Карамелізована морква ідеально поєднується з вершковим шафрановим різотто та чебрецем гремолатою. Покласти!
ІНГРЕДІЄНТИ ПОРОЖЕНОЇ МОРКВИНИ З ШАФРАНОВИМ РИЗОТО (4 ОСОБИ):
тушкована морква:
? 800 г товстої моркви, бажано кольорової
? 3 цибулі-шалоту
? 3 свіжі зубчики часнику
? 5 стеблинок петрушки
? 3 ст. Ложки вершкового масла
? 3 ч. Ложки цукру мусковадо (альтернатива: коричневий тростинний цукор)
? 500 мл білого вина
? 2 лаврових листа
? 1 паличка кориці
? Солоний перець
Різотто з шафраном:
? 1 цибулина
? 2 ст. Ложки оливкової олії
? 800 мл овочевого бульйону
? 230 г рису різотто
? 70 мл білого вина
? 1 г шафранових ниток
? 1 лавровий лист
? 3 ст. Ложки вершкового масла
? 50 г тертого сиру пармезан
Чебрець гремолатовий:
? 1/2 пучка петрушки
? 1/2 пучка чебрецю
? 2 свіжі зубчики часнику
? Цедра 1/2 лимона
ПІДГОТОВКА:
Тут ви можете придбати “Вегетаріанську кулінарну книгу” Барбари Бонісоллі:
| Барбара Бонізоллі Вегетаріанська кулінарна книга зв'язаний Березень 2016 року, 240 сторінок Розмір: 23 х 2,7 х 28,2 см € [D] 36,00 ISBN: 978-3766721839 |
Веселіться, готуючи вдома!
Цю книгу люб’язно надав мені у користування Callwey Verlag. Моя думка залишається незмінною.