Тушковані курячі стегна з сочевицею
Рецепт канадської сочевиці
Друк рецепта Друк
Час приготування: 30 хв
Час приготування: 90 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Розігрійте духовку до 160 ° C.
У великій голландській духовці або в жаростійкій каструлі нагрійте столову ложку олії на середньому вогні. Додайте селеру, моркву та цибулю, добре перемішайте і накрийте кришкою приблизно на п’ять хвилин, щоб овочі потіли. Додайте часник і борошно і варіть ще дві-три хвилини, помішуючи, щоб рівномірно розподілити борошно. Додайте чебрець, лавровий лист, гірчицю, сочевицю, бульйон і вино і добре перемішайте.
В окрему каструлю наливаємо ще одну ложку олії і підрум’янюємо курячі стегна на сковороді або дві, поки вони не стануть просто золотисто-коричневими (не потрібно добре їх готувати). Помістіть підрум’янені курячі стегна в голландську піч і добре покрийте їх рідиною, штовхаючи їх до дна. Додайте сіль і перець за смаком (не соліть, якщо у вашому курячому бульйоні не мало натрію), накрийте кришкою або фольгою і випікайте півтори-дві години, поки курятина і сочевиця не звариться; час від часу перевіряйте, чи є в каструлі рідина або дюйм або дві рідини. За потреби додайте більше води. Відкиньте лавровий лист та гілочки чебрецю (якщо ви використовували свіжі продукти).
Після того, як тушкування буде завершено, ви можете подати одну ногу на людину або покласти всі курячі стегна на тарілку і дати охолонути, поки не впораєтеся з ними безпечно, після чого зможете. Вийміть кісточку з м'яса, грубо наріжте його соломкою і поверніть його в горщик.
Подавати до картоплі та за бажанням прикрасити зеленою квасолею або просто розлити в миски як є.
підрум’янення курячих стегон окремо посилює смак цієї страви, але якщо час дуже важливий, ви можете додати їх безпосередньо до рагу.