Твердий сир - інформація, калорійність, жирність; Зроби це сам
Як випливає з назви, тверді сири - це сири, що мають особливо тверду консистенцію. Твердий сир часто настільки твердий, що його навряд чи можна нарізати ножем. Потім її стругають або натирають.
Твердий сир ідеально підходить для гратинування. Страви з макаронів збагачуються пікантним смаковим компонентом, посипаючи їх твердим сиром. Змішаний салат завершує смак пластівців сиру, а твердий сир зі своїм пряним ароматом не повинен відсутній на сирному блюді.
Що таке твердий сир?
Твердий сир має лише таку тверду консистенцію, оскільки він втрачає воду в процесі виробництва та дозрівання. Чим менше води містить сир, тим він стає твердішим. Твердими сирами називають лише ті види, чиї Вміст води не більше 56 відсотків брехня.
Оскільки твердий, гострий сир зазвичай виготовляють із сирого молока, він, як правило, має жирність від 45 до 49 відсотків. Таким чином, він приєднує сири до «нормального» рівня жиру.
Хоча багато твердих сирів виготовляють з необробленого молока, Вагітним жінкам не обійтися без ароматичного молочного продукту. На думку експертів, тривалий час дозрівання гострого сирого молочного сиру дозволяє уникнути небезпеки появи лістерії.
Велика перевага ароматичного виду сиру: твердий сир має тривалий термін зберігання і може добре зберігатися. Однак для цього його слід купувати цілком.
Інгредієнти твердого сиру
Більшість видів твердих сирів мають енергетичну цінність приблизно від 360 до 400 кілокалорій на 100 грам. Це пов’язано з тим, що твердий сир доступний насамперед у повножирному та вершковому рівнях. Для калорійності також існують різновиди з рівнем жиру три чверті, рівнем напівжиру та нежирним рівнем:
Окрім ароматного смаку та цінних білків, твердий сир має інші важливі інгредієнти. Він оцінюється за вітамінами A, B, D та E. На додаток до заліза, цинку, фтору та марганцю, мінералами та мікроелементами є переважно калій, кальцій та магній у твердому сирі.
Що в твердому сирі немає вуглеводів, а отже, також відсутність молочного цукру в той же час означає, що ароматичний молочний продукт також можна вживати людям з непереносимістю лактози без проблем.
Огляд харчових цінностей твердого сиру: