У лісі труби мертвих, лисички та баранячі ноги - NatureLN
Вівторок, 26 листопада 2013 р., Елен
Труби мертвих, лисички та баранини - це дуже популярні гарні їстівні гриби, що знаходяться в листяних та/або хвойних лісах після осінніх дощів та до морозів. Приємна сторона їх вибору: побачити конус, капелюх чи лапку, а потім з подивом виявити велику кількість братів і сестер.
Лисички. . сушать, витримують сухими в закупорених гумою банках
П'ет-де-мутон, стопа і колючки під капелюхом, колір яких видно Пекучі гідни, стрункі ноги та оранжевий колір
Низькокалорійні гриби багаті клітковиною, білком, вітамінами групи В, D, Е, К (3 гриби), D (овеча нога), D2 (лисичка) та мінералами, особливо калієм, фосфором та залізом, зокрема міддю ( p-de-m), а також селен (детоксикуючий), рідкісний у їжі (p-de-m і ch).
ПОПЕРЕДЖЕННЯ: ні за яких обставин не можна вживати гриби, виходячи з цієї статті. Перш ніж споживати гриби, проконсультуйтеся з вашим фармацевтом або фахівцем. Автор NatureLN не несе відповідальності за отруєння через помилку при визначенні грибка.
Піед-де-мутон з арманьяком (рецепт надісланий Катерина):
Інгредієнти: олії, 1 склянка сухого білого вина, 4 столові ложки жирних вершків, 3 зубчики часнику, 3 гілки петрушки, сіль, перець, 1 щіпка солодкої паприки, 5 скл арманьяку.
- Очистіть гриби, видаліть мохові колючки під капелюхом.
- Нарізати тонкою соломкою, підрум’янити протягом 15 хвилин на середньому вогні на сковороді з невеликою кількістю олії.
- В останню чергу додайте подрібнену петрушку, паприку, сіль, перець, часник (не повинен підсмажуватися), потім зніміть з вогню.
- У каструлі розігріти арманьяк, фламбе і залити гриби.
- У цій же каструлі зварити біле вино і залити гриби.
- Додайте крем-крем і поверніть на вогонь, щоб вершки розтопилися.
- Подавати до рису, або до телятини. Це смачно (перевірено з обома) !
Смачного !
Про склад грибів, дослідження доктора Рене Шарля Аземи, який рекомендує вживати молоді гриби і не у занадто великій кількості.