У споживачів пива є проблеми зі здоров’ям, оскільки вони зазвичай неправильно харчуються
У вівторок у Брюсселі на 7-му Європейському симпозіумі "Пиво та здоров'я" кілька експертів з питань харчування з різних європейських країн представили серію досліджень щодо корисних наслідків помірного споживання пива.
Помірне споживання вина зменшує ризик серцево-судинних захворювань на 32 відсотки, а пива на 22 відсотки, заявила Роза Ламуела з Барселонського університету.
Пиво є важливим джерелом поліфенолів (антиоксидантів, що запобігають серцево-судинним захворюванням, раку та зменшують наслідки старіння), з більшим вмістом цих речовин, ніж у білому вині, але меншим, ніж у червоному.
З іншого боку, кілька досліджень з часом вказують на кращий стан здоров’я тих, хто п’є вино, ніж тих, хто п’є пиво, заявила голландська дослідниця Едіт Фескенс з Університету Вагенінгена.
Французькі дослідники довели в 1980-х роках, що існує парадокс щодо смертності від ішемічної хвороби серця у цього народу, яка є низькою, незважаючи на дієту з високим вмістом жиру. Це можна пояснити, серед іншого, великим споживанням червоного вина серед французів.
Дослідження, проведене в Сполучених Штатах на вибірці 128 934 дорослих людей у Північній Каліфорнії, проведене в 1978-1855 рр., Показало, що люди, які вживають вино, мають нижчий ризик смертності, ніж пиво або споживачі в країні. Але любителями вин були в основному жінки, випускниці, некурці та люди, які не багато пили.
Інші дослідження показали, що люди, які п'ють вино, характеризуються кращим соціальним статусом, кращим здоров'ям, вищим IQ та кращим психологічним самопочуттям.
Аналізуючи інші дослідження, проведені між 1997 і 2012 роками в Іспанії, США, Данії, Фінляндії, Великобританії, Італії та Франції, ми виявили зв'язок між перевагою вину чи пива та обраною дієтою. У США, Данії та Фінляндії більшість жінок віддають перевагу вину, а більшість чоловіків - пиву, тоді як в Італії, Франції та Іспанії широке населення віддає перевагу вину.
Перевага до пива корелювала з вибором більш нездорової їжі та меншою кількістю здорової їжі в Данії та Великобританії та меншим дієтичним вмістом фруктів та овочів у Сполучених Штатах відповідно. Споживачі іспанського пива також були менш схильні дотримуватися рекомендацій щодо здорового харчування або середземноморської дієти.
На відміну від цього, перевагу вину корелювали з більшим споживанням фруктів, овочів, риби, салатів та оливкової олії, після тестування на великій пробі в Данії, і більшої кількості фруктів, овочів та харчових волокон у раціоні, в США, де люди, які п'ють вино, були більш схильні бути вегетаріанцями.
У північній Європі та США споживачами вина частіше були жінки з вищим соціально-економічним статусом та нижчим індексом маси тіла.
Натомість у середземноморських країнах тенденція споживання вина не корелювала зі здоровими харчовими звичками. Ті, хто віддав перевагу вину в цій місцевості, були досить старшими та мали вищий індекс маси тіла.
Таким чином, дослідники дійшли висновку, що саме пиво не є шкідливим для здоров’я, але сприймається як таке завдяки асоціаціям: його, як правило, віддають перевагу люди з нижчим соціально-економічним статусом, які автоматично погіршують стан здоров’я та, як правило, роблять вибір. нездорове харчування.
З іншого боку, на Сицилії, в італійському регіоні, де вина віддають перевагу меншій мірі, помірне споживання пива корелюється з більшою схильністю до середземноморської дієти, яка має багато переваг для здоров'я, сказав Джузеппе Гроссо з університету з Катанії.
Помилково, пиво вважається напоєм для відгодівлі, хоча воно не має більше калорій, ніж інші алкогольні напої, і дослідження Коріни Зуграву, президента Центру досліджень пива, здоров'я та харчування в Румунії, також представлене в Брюсселі, показали, що немає прямого зв'язку між споживанням пива та зростанням живота.
Помірне вживання алкоголю з усіх причин зменшує ризик смертності як у жінок, так і у чоловіків, порівняно з відсутністю споживання. Однак із збільшенням споживання ризик також зростає, перевищуючи той, що існує на фазі невикористання, ефект, відомий як крива J.
Рекомендована добова доза пива - 330 мілілітрів для жінок та 660 мілілітрів для чоловіків.
Дослідники також вказали на корисний ефект безалкогольного пива, яке має менше калорій, замість цього містить інші корисні речовини, і його можна вживати без обмежень водіями або вагітними жінками.
За словами бельгійського професора Філіппа Де Вітте з університету Лувен, завдання на майбутнє полягають у розвитку якомога смачнішого безалкогольного пива та посиленні дії поліфенолів у цьому напої.
Ще однією проблемою для пивоварних підприємств буде отримання пива без глютену, щоб запобігти випадкам целіакії (глютенової ентеропатії), яка зачіпає приблизно 1 відсоток населення, за словами Мартіна Зарнкова з Мюнхенського технічного університету.