Уго Клемен "Їсти м’ясо, чи варто це"
Після Аймеріка Карона настала черга журналіста Уго Клемента, вегетаріанця, який працював більше року, щоб запросити нас запитати себе про споживання м’яса.
Чи повинні ми залишатися хижими? Для журналіста Уго Клемента, якому 29 років і який півтора роки тому став вегетаріанцем, відповідь явно "ні". У своїй книзі-маніфесті «Як я кидаю їсти тварин (поріг)» керівник гондоли «Конбіні» викладає причини, які спонукали його змінити свій раціон. Це захоплює читача цифрами та фактами, що стосуються страждань тварин та різкого впливу промислового землеробства та рибальства на наше довкілля. Щороку по всьому світу заради їжі вбивають 287 мільйонів великої рогатої худоби. Тваринництво відповідає за 14,5% глобальних викидів парникових газів, трохи більше, ніж у транспортному секторі.
За словами Уго Клемента, дізнавшись більше про шкоду нашому споживанню, ми дізнаємось про цю надзвичайну ситуацію. Засіб уповільнення або навіть припинення інтенсивного рибальства та розведення. Інтерв’ю.
Точка: ПоЧому ця книгана Вашому переході до вегетаріанства ?
Клемент Гюго: 2 роки тому я все ще був великим споживачем м’яса та риби. Я зовсім не усвідомлював впливу мого способу харчування, і навіть був досить стійким до всіх питань, що стосуються вегетаріанства та веганства. Спусковий механізм був тоді, коли я виявив ряд цифр, що стосуються сільського господарства, забою та риболовлі, промислових. Моє перехід до вегетаріанства не є ні емоційним, ні пов’язаним із образом бійні чи наслідком непомірної любові до тварин. Дві цифри мене особливо вразили: у Франції щодня забивають 3 мільйони тварин, а 70% світової сільськогосподарської поверхні монополізується худобою. Моя книга хоче повідомити людям дані та факти, яких я не знав, змусити їх задуматися, відіграти перехід до вегетаріанства та деконструювати всі міфи навколо м’яса. Моя мета зовсім не в тому, щоб засуджувати. Я не намагаюся змусити всеїдних почуватися винними. Тим більше, що вони представляють переважну більшість населення, а більшість вегетаріанців були хижими.
Однак ви стверджуєте, що "майже все м'ясо, яке ви їсте, походить від інтенсивної системи, яка змушує тварин вести життя нескінченного смутку, складеного з незліченних фізичних і психологічних страждань". Деякі читачі можуть почуватися винними ...
Минулої осені ви вночі проникли в серце промислової свинарської ферми разом з чотирма тваринами-активістами з об’єднання Direct Action Everywhere ...
На "цих фабриках смерті" мене вразило неймовірне візуальне насильство цього всесвіту концтабору. Механічне та холодне насильство. Потім металевий шум, неприємний запах крові та задушливе тепло. Десятки свиноматок, зачинених у крихітних клітках, які стрижуть їхні тіла і де вони навіть не можуть обернутися. Мертві тіла та поросята гинуть посеред алей. Свині також ніколи не бачать світла, і їх складають на решітчасті підлоги, сітки, через які проходить послід. Це майже повсякденне життя всіх свиней, яких ми їмо.
Передвиборча обіцянка Еммануеля Макрона встановити відеоспостереження в ятках не дотримана. Що ви рекомендуєте змусити політиків реагувати ?
Політики будуть змушені відповісти на ці питання через кілька років. Тому що рівень інформації людей зростає. Такі асоціації, як L214, які пропускають відео, беруть широку участь. Звичайно, економічний опір все ще існує, але ми повинні продовжувати інформувати. Не з великими моралізаторськими промовами, а з масовою інформацією для широкої громадськості громадські думки змусять політичних лідерів виконувати завдання. Кожна людина має засоби бути ефективнішою за політика. Якщо значна частина споживачів вирішить більше не брати участі в інтенсивному розведенні, припиняючи давати гроші цим галузям, вплив лобі буде все менше і менше. І тоді політики будуть змушені відстоювати свою позицію щодо визнання прав тварин. Філософ Пітер Сінгер запевняє його: «М'ясна промисловість не потребує вашого схвалення, їй потрібні ваші гроші. "
Колишній вегетаріанець, який кається, англійський вчений Кір Уотсон нещодавно довірився Пойнті, що збереження сільських ландшафтів та знищення м'яса суперечливі. Швидше, він виступає за "розумне розведення", коли худоба їсть траву, рухаючись щодня.
Ви також прагнете засудити нелюдські умови праці "працівників бійні" ...
Так, вони перші жертви цієї системи. Сьогодні це, мабуть, одна з найскладніших робіт у західному світі. Це ланцюгова робота і дуже мало механізована. Працівники оглушають і вбивають тварин ножами. Вони проводять день, купаючись у крові, у екскрементах, витримуючи крики та паніку тварин. На бійнях темп пекельний. В середньому забивають одну корову за хвилину! Не кажучи вже про нещасні випадки (порізи) та посттравматичний стрес, працівники щодня страждають від серйозних проблем зі здоров'ям, таких як опорно-руховий апарат. Вони переживають такі людські страждання на роботі, що їх не можна просити піклуватися про тварин. Неможливо, коли ти щодня перебуваєш у стані виживання, працюєш в атмосфері перманентного насильства, щоб заробляти гроші, повертаючись додому зруйнованим та вживаючи алкоголь та наркотики. Як свідчить книга, Маурісіо Гарсія-Перейра, який провів шість років на муніципальній бойні в Лімозі. Але більшість робітників чинить опір набагато менше. Половина тимчасових працівників звільняється протягом першого тижня.
Хіба вегетаріанство не стало новою релігією ?
Вегетаріанство не ґрунтується на віруваннях, заснованих на священних текстах та на установі. У неділю немає церкви чи вегетаріанської меси! Вегетаріанство - це рух свідомості, ідей, який набуває все більшої популярності. Ми часто чуємо такі коментарі, як: "Веганської диктатури вистачає. Дозвольте мені їсти все, що я хочу. Раніше я реагував таким чином, перш ніж стати вегетаріанцем. Люди дуже легко відчувають напади, коли "вегани" та вегани публічно публікують інформацію, яка може створити когнітивний дисонанс між тим, що люди думають (неправильно поводитися з тваринами), і тим, що вони роблять (їдять тварин). Але ці послідовники нічого не нав'язують споживачам м'яса та риби. З іншого боку, я зовсім не схвалюю екстремістських веганів, які вандалізують та знищують вітрини м'ясних магазинів. Це насильство повністю дискредитує вегетаріанський рух.
"Складання ієрархії між різними тваринами не має особливого сенсу, оскільки кожен вид має рівноцінний інтерес до життя", - резюмує журналіст Аймерік Карон у вашій книзі. Чи поділяєте ви його антиспеціастичне зобов'язання, яке вважає, що не існує ієрархії між видами, отже між людьми та тваринами? ?
Я погоджуюсь з антиспеціалістами, але не можу стверджувати, що це так, оскільки моя практика не є такою. Антиспеціаліст не їсть яєць або сиру, продуктів, які я завжди їм. Я поділяю багато ідей Аймеріка Карона, навіть якщо мені здається, що його промова часом занадто радикальна, щоб переконати найбільшу кількість людей. З іншого боку, уявлення про “інтерес до життя”, яке він розвиває, є досить блискучим. Він ставить себе з точки зору іншої живої істоти і порушує цю ідею про перевагу людини над усіма іншими видами. Ми не перевершуємо інших тварин, а просто домінуємо. Ми приймаємо такі критерії, як розмір мозку, щоб виправдати свою перевагу. Якщо взяти критерій швидкості, гепард перевершує людину.
Чи справді громадськість повинна знати, що ти вегетаріанець ?
Я думаю, що не. Але ця тема настільки близька моєму серцю, що мені потрібно було записати свій досвід і надати всю цю інформацію. Мені пощастило мати доступ до засобів масової інформації, щоб передати це слово. Я би хотів, щоб я це зробив. Звичайно, багатьом людям байдуже, що я вегетаріанець, але тим, хто цікавиться цією темою, можливо, захочеться прочитати мою книгу.
Ширак сказав: «Їжте яблука». А ви, якою була б ваша мантра про їжу ?
"Цікавтеся тим, що ви їсте!" І запитайте себе, що стосується м’яса або риби, які потрапляють на вашу тарілку, обставин їхнього життя та смерті. Чи варто це ?
Як я перестав їсти тварин, Хуго Клемент (Seuil, 181 p., 14.90 євро)
Отримуйте всі новини прямо у свою поштову скриньку !